Genom mina recept kan du inspireras i köket till kreativ och rolig matlagning. Var lekfull och våga byta ut, ta bort och lägga till råvaror. Använd säsongens utbud och smaker.
I min bok Salig Blandning hittar du mer inspiration.
En glad kock lagar den bästa maten!
_________________________________________________________________________
1 stor paj
Pajskal
2 dl blötlagt bovete (ca 2 dl)
1 dl linfrön, bruna eller gula
1 dl solrosfrön
1 äpple, skalat och urkärnat
4 dadlar
2 msk Raw Kokosolja
1 ½ msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk Raw Agave
Mixa alla ingredienser till en smet. Klä en pajform med bakplåtspapper och tryck ut smeten i botten och lite upp på kanterna. Torka i torkugn (ca 10 timmar) eller på låg värme i vanlig ugn (ca 6 timmar). För snabbare torkning kan man trycka ut pajskalet efter ett tag och försiktet lyfta ur formen och låta torka vidare utan form.
Limegrädde
2 dl mandlar, blötlagda
1 dl vatten
saft av 2 lime
1 tsk My Sweet Honey
fröna från 1/3 vaniljstång
Mixa mandlarna med vatten till en fluffig kräm. Häll i limejuice, honung och vaniljfrön. Bred ut limegärdden i pajskalet och skiva över 1 liter färska jordgubbar. Enjoy!
Under hela Mors dag, söndagen den 26 maj, är det 20 % på hela vårt matsortiment på webshopen.
5 dl
nätmelon ½
spenat 2 nävar
romansallad ½
kokosvatten 2 dl
salt 1 nypa
Skala melonen.
Skölj spenatbladen och romansalladen.
Juica melon, spenat och sallad.
Blanda med kokosvatten från egen kokosnöt, eller som du köpt färdig.
Krydda med salt.
4 portioner
2 paket Algsallad
14 shiitakesvampar, delade
½ rödlök, skalad och skivad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 cm ingefära, skalad och hackad
1 tsk Lantbuljong
2 msk Tamari
1 nypa Eldigt Örtsalt
1 näve bladspenat
1 äpple, skivat
1 msk olivolja
Lägg algerna i blött i 10 minuter. Häll bort vattnet. Bryn svamp, rödlök, vitlök och ingefära i olivolja. Krydda med lantbuljong, Tamari och örtsalt. Låt svalna. Vänd ner algsallad och bladspenat och dekorera med äppelskivor. Självklart kan du byta ut shiitakesvampen med andra svampgodingar
1 stor paj
3 dl bovete
2 dl mandlar, blötlagda
8 soltorkade tomater
2 tsk lantbuljong
1 näve basilikablad
2 msk rosmarin
2 msk olivolja
2 nypor salt
Blötlägg bovete och mandlar över natten, skölj och sila sedan bort vattnet. Mixa alla ingredienser till en smet. Klä en pajform med bakplåtspapper (det är lättare om du smörjer formen med lite kokosolja).
Bred ut smeten i pajformen med en slickepott, se till att det blir jämnt och tryck upp lite på kanterna. Ställ in i torkugn på 45 grader tills det är torrt (ca 20 timmar). När pajskalet börjar stelna kan man ta ur det ur formen och låta torka vidare. Pajen går också bra att torka i vanlig ugn på 50 grader (ca två timmar).
1 stor skål
2 små gröna paprikor, urkärnade
1 dl röda oliver, urkärnade
1 dl svarta oliver, urkärnade
2 dl färsk koriander
½ liten röd chili, urkärdnad
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 stor nypa Örtsalt Ramslök
Hacka paprika, oliver, koriander, chili och vitlök fint. Rör ihop alla ingredienser till en persillade. Blir det över av den här goda röran brer jag den på en knäckemacka.