1 liten skål
200g cashewnötter
1 näve dill
saft av 1 citron
1 nypa salt
Mixa ingredienserna till ett smör. Gott att bre på Raw Fod kex eller läga en klick i soppa eller sallad. Ibland lägger jag cashewnötterna i blöt några timmar innan så de blir mer lättsmälta.
2 portioner
2 rabarberstjälkar, skivade
2 medjooldadlar (eller 4 vanliga), urkärnade
2 msk Raw Kokosolja
Rostad kokos till servering
Skär några tunna strån från rabarberstjälkarna med en kniv. Lägg dem i vatten så får du vackra ”lockar” att toppa desserten med. Värm rabarberstjälkarna med 2 msk vatten i en kastrull på låg värme tills de mjuknat. Låt svalna och mixa [...]
Jag har fullständingt snöat in på rawfood desserter. Till lunchen igår gjorde jag snabbt en moussetårta som vägrade stelna… Så kan det gå. Det bästa med min mat är att det då blir något annat, man misslyckas inte.
Idag kommer min kompis Lotta på besök. Jag ska bjuda henne på raw food lunch innan hon flyttar med hela familjen, man och fem barn, till New York. Vilken härlig utmaning! Själv är jag lite avundsjuk eftersom hon kommer att kunna äta raw food på massa roliga restauranger.