Idag har jag hunnit allt som stod på min att göra lista, så himla skönt. Morgondagens lista är visserligen lika lång…Ikväll proväter jag en bröllopsmeny tillsammans med en god vän som gifter sig senare i vår. På fredag åker hela gänget på Renée till Fryksås i Mora för att åka skidor, andas mora luft, ha snöbollskrig och bara njuta av den vackra omgivningen .Vi har ett par nybörjare på skidor hos oss och det ska bli extra kul att se vår härliga afrikanska kollega Renée (min namne) fara fram i spåret ( hon hade svårt att bara gå till jobbet när det var snö!!) 

Peace Love and Food !

Renée

Håller fortfarande på och funderar över vilket av alla pigga upp mig tips som borde vinna. Ett tips som att dansa framför spegeln för då blir man glad och skratttar gillar jag skarp (och det blir man aldrig för gammal för att göra). Ett annat roligt brev fick jag från Aza Licina från Lund som gör ett härligt bad som tinar upp både kroppen och humöret. Häll ner kanel, vanilj och mandelolja i badkaret och läs en bok i badet det är som en rykande kopp choklad för själen. Personligen kan jag nog tänka mig att lägga ner några msk superfoods i badet och lite skivad frukt. Testa dig fram med skivor av citrusfrukt, raw choklad, äkta honung och örter.

Huden blir piggare smidigare och mer elastisk, man sover bättre och det är roligt med ett eget hemmagjort spa.

Kan man äta det kan man förstås bada i det!

Även det här tipset från Aza Licina är en tänkbar vinnare tycker jag. 

Bada lugnt! 

Renée

Det börjar bli dags att bestämma vem som skickat in det bästa pigga upp mig tipset. Det är otroligt svårt att välja eftersom alla tips känns som vinnare. Fick ett tips av Anna Gozzi som jag gillar mycket och testar till lunch idag. Jag hade dessutom på tok för mycket banan hemma eftersom jag missat att boka av min fruktlåda. Jag la till en liten näven hackade nötter till receptet och stekte dom en ett plättjärn på låg temperatur istället för i ugnen. Jag klarade mig då utan oljan eftersom jag har ett nytt fint plättlagg. Det blev 5 fina plättar och dom var goda att äta både kalla och varma. Det är kan helt klart bli en vinnare.

Go banana go nuts!

Renée

Jag älskar korta recept. Här är Annas recept. 

Allt du behöver är (1 portion):

1 banan
1 ägg
Rapsolja till ugnsformen.
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa/mixa bananen, rör i ett ägg. Häll rapsolja i en ugnsform, gärna i glas, se till att botten och en bit upp på kanten får olja på sig. Häll i banan och ägg smeten. Ugnsbaka den i ca 10-15 minuter. Ta ut och häll av resterande olja. Låt den svalna och njut den sedan med kanel, mosade bär eller fruktsallad.

Avslutade veckan med en rolig middag ihop med de väldigt glada tjejerna Annelis och Line. De beställde in husets specialitet som var köttbitar som hängde på en spikklubba! Dessa flamberades direkt vid bordet, en annorlunda och kul servering måste man säga.  

Grattis Annelis på födelsedagen hoppas att kvällen blir lång och galet kul.

Peace Love and Party!

Renée 

Eftersom det snart är hemresan är det inte vidare smart att fulla upp kylen så det gamla klassiska örtsalt blir räddningen när jag lagar kvällens middag (som blir ett ihop kok av lite allt möjligt). Längar hem till mitt kök och min råsaftcentrifug ( fast den är galet jobbig att göra ren). Funderar på om jag ska ta en veckas fasta när jag kommer hem. Normalt fastar jag en gång om året men inte när jag jobbar (brukar åka bort) och tänker att jag kanske kan göra en halvfasta ( dricka på morgon och kväll och äta rawfood till lunch). När jag har fastat är det som att födas på nytt ,man börjar om i en ny ren kropp.

Peace Love and Food! 

Igår åt vi middag i backen. Jag åt en sallad till förrätt och en grönsakssoppa med korngryn till middag, gott men saknade kryddor och chili. Henry min son åt en pumpasoppa som serverades i en brödbulle (som på 70-talet) vilket han tyckte var vansinnigt roligt och gott. Ibland känns det som tiden här har stannat när det handlar om mat. Är det bra eller dåligt, kanske både och!!

Det blev en halkig och vinglig promenad hem i mörkret (man kan även åka pulka men nej inga skador i år tack!).

Peace Love and Food!

Renée

Sitter och jobbar och njuter i solen. Här känner man att nu är det vår i luften. Lovely! 

Peace Love och Food! 

Renée

Jag älskar att åka skidor när backen är som manchester (nypistad) och ännu bättre är det när man kan äta lunch utomhus  i solen. Kroppen måste ha fått sig en syrechock efter att ha vart instängd en vecka på mässan. En enkel sallad med tomater, lök och tonfisk smakade ljuvligt gott. Att äta ute gör att det mesta gott. Tips: Om middagen hemma inte blev klockren ta med den i en skål och ät den utomhus, så smakar den säkert bättre!

Peace Love and Ski!

Renée

3 röda paprikor
1 dl soltorkade tomater
1 dl pinjenötter
1 tsk Äkta Honung
1 msk Lantbuljong
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka basilika
1,5 msk olivolja
1 tsk Örtsalt Ramslök
3-4 dl vatten

Jag mixar ofta kalla sopor. Det går snabbt och smakar lika gott som en tillagad soppa (godare till och med). Ibland rostar jag paprikorna lätt i ugn (250 grader i ca 15 minuter) och tar bort skalet för att få en sötare smak. Dela paprikorna, ta bort kärnhuset. Mixa alla ingredienser till en soppa och smaka av. Servera kall eller värm en stund i kastrull.

Jag är alltid sist ner i backen, har ingen koll på vart de andra tar vägen och hamnar hela jäkla tiden i fel lift, zut alors!! Men så plötsligt sista åket händer det att efter en vin chaud i varje ben blir jag är först ner ( och nej jag tog inte liften ner)..

La vie est fantastique!

Renée

Jag tillhör de där kinka typerna som bara tycker skidåkning är kul när vädret är perfekt (till skillnad från resten av familjen) och helst ska det också vara ett perfekt underlag i backen. Idag var det just så, helt perfekt och underbart!

Lunchen åt vi på en trång restaurang där det serverade ostfondu och efteråt stank det gammal ost om hela mig trots att jag inte var i närheten av en fondugryta. Jösses undrar hur jag skulle må om jag smällt i mig en fondu, bara smält ost och vit bröd och en massa svart peppar!! Drömmen vore att hitta en rawfood restaurang i backen!

Peace Love and Food!

Renée

En eloge till all tålmodig personal som jobbar på SAS på Arlanda.  Flyget var överbokat, det var milslånga köer överallt, pengarna var slut på växlingskontoren, det var ett ”alla på en gång system” vid incheckning av specialbagaget och dessutom var vi sena (när jag reser själv hinner jag besöka alla Fine Food butikerna som säljer mina produkter, fika och mysa runt!)

Jag hatar att vara sen till flyget och om jag bestämde skulle jag åka ut dagen innan till Arlanda och inte i sista sekunden (framför allt inte dagen innan sportlovet!).

Men att då hitta både frukt, skalade morötter och golden incaberries i handväskan är total lycka när man sätter sig på ett plan som inte har mat!

Se upp i backen! 

Renée

Nu är det är dags för sportlov och väska är packad för skidåkning och yoga! Efter en veckas mässa , tyska korvar, italiensk mat och så in i helsikes med dålig luft, ska det bli ljuvligt att få syresätta kroppen i skidbacken. Dessutom när man är borta faller saker och ting på plats i mitt huvud! Det är nämligen mycket där nu (hårddisken är full och nytt minne behövs)!

Snart ska vi flytta till ett nytt kök, boken ska snart gå i tryck(ska man ändra något är det nu), tusen saker att bestämma sig om efter mässan, det är fullt upp!

Fullt i väskan var det också men jag lyckades trycka ner en hel låda med Raw food bars som är toppen att ha i backen!

Peace Love and Sportlov!

Renée

Igår ”bubblade” vi på Facebook om våra mandelchips. Jag fick till och med en order av min yogakompis Eva som skrev (ta med dig till yogan imorgon, glöm ej!!) Så här skrev min kompis Terese Ekholm på facebook igår kväll.

“ skicka till ICA Falun, jag startar en grupp annars som heter “må fan ta ica maxi i falun om dem inte tar hem mandelchipsen” haha såg precis en sån grupp fast riktad till dem som kommer att gnälla på värmen i sommar :D” Tersese Ekholm

 Jätteroligt tyckte vi alla på jobbet , Utpressning eller skoj!  ICA Maxi i Falun gjorde en stor order och blir därmed den första butiken att sälja chipsen, heja och grattis! 

Peace Love and Food!

Renée

Idag fick vi vår efterlängtade laddning med ekologiska mandelchips. Dom är hur goda som helst till ett glas rött vin eller bara som snacks. Jag lovar man kan alltid hitta på en anledning för att få äta en påse. Jag lär ta med mig ett par påsar (och yogamattan!!) i bagaget när jag ska åka på sportlov. På alla skrivbord på jobbet ligger det nu påsar och det doftar mandelchips på hela kontoret, underbart gott….

Mandelchips is the shit!

Renée

Nu är vi hemma igen och vi känner oss både trötta och rynkiga efter mässan. Det blev inte direkt en resa i hälsans tecken utan massor av jobb, för lite sömn, för mycket god mat, massor av gott vin och yogamattan i väskan blev inte ens uppackad!!

Vilken tur att vi fick varsin ansiktsmask av en påstridig italienare för den behövs verkligen. Han lovade att alla rynkor skulle var puts väck efter 10 minuter med hans magiska mask…..hmmm!

Även om den inte funkar var det värt varenda rynka!

Renée

Jag har aldrig sett en så stor mässa rivas så snabbt, redan efter en halv timme var hela mässan som ett stort slagfält. Vi har nu tittat och lärt oss av våra grannar till nästan gång. Ta med färre grejer så kommer du snabbare hem.

På vägen ut insåg vi att vi inte var sist kvar (inte hade mest grejer med oss). Hos italienarna som odlar vår mandel var det kaos med rött vin och mycket skratt. De har producerat våra galet goda färska mandelchips som vi ätit på tok för många av. Håll ut om 1 vecka kommer de till vårt lager i Årsta , mums!

På kvällen skålade vi i bubbel och skrattade hysterisk åt allt roligt vi vart med om här!

Nästan helt ensamma kvar sitter vi och äter frukost (förutom två polare från Afrikas monter), alla har åkt hem nu.!

Peace Love and Mandelchips!

Renée

Pssst. Man fick passa sig noga för palltruckarna som kördes i 180 eftersom byggkillarna tog sig en klunk Jäger och öl mellan varje monter de rev!!

Igår minglade vi med våra odlare av ekologisk mandel och fick då ett hett tips på en bra kvarters restaurang nära vårt hotell. Efter en lång promenad i spöregn lyckades vi till slut hitta rätt, pust! En bra restaurang (dom är svåra att hitta här) med inspiration från Medelhavet fast ändå med tyskkänsla. Skriv upp namnet Südlich och adressen Taffelfelldstasse bra att ha om du ska till Nürnberg. Hemma på hotellet igen lyckades vi pricka in målgången för Anna Haag och som vår danska kompis sa, (han jobbar för meatfree Monday och det gillar vi) att anledningen att det är så lite svenskar här är att alla är och vinner medalj i Vancouver! Vi är extra stolta över att vara svenska idag! Anders ( kökschef) var riktigt nöjd med maten.

Grattis Anna från oss!

Renée

Igår var det partykväll här på mässan man samlas i varandras montrar och skålar i vin och mumsar på snacks. I mässhall nr 7 (där man ställer ut kosmetika och hygien artiklar) var det verkligen hela havet stormar.  Det var jätteroligt att se alla olika typer av människor från jordens alla hörn dansa tillsammans.

Kostymfolket blir dock lite runda om fötterna och vi är glada om vår monter är kvar nästa dag ( förra året fick vår mandelodlare sin monter helt uppäten)

Vi kan konstatera att det kryllar av danska utställare och att de svenska bidragen till lyser med sin frånvaro ( la suéde un point ) 

Peace Love and Party!

Renée

Jag minns det första året jag besökte mässan då provsmakade jag på allt. Gissa hur magen mådde då på kvällen efter ett par kg torkad frukt, nötter och olika drycker?  Idag är det annorlunda jag missar inte att äta lunch och väljer noga ut det jag ska provsmaka. Lunch åt vi hos Bio Italia i den Italienska hallen, en god antipasto och ljuvlig pasta kryddad med skön sång från de galna Italienarna.

Det tar på krafterna att stå på den här mässan ( på kvällarna har vi organic nights hos andra utställare). Mina kollegor startar morgonen med kaffe och huvudvärkstabletter det får bli avgiftning och rehab när vi kommer hem igen!

Peace Love and Food! 

Renée

Jag Lisa och Markus är nu äntligen framme i Nürnberg. Vi ställer ut på Biofach en stor ekologisk mässa, underbart! Vi åkte direkt till mässan och satte upp vår monter med alla våra godsaker. När vi äntligen var klara drabbades vi av panik eftersom det gick ett rykte att de stjäls massor på mässan så då var valet att packa ner igen eller plasta in och gör ett galler av tejp, så vi kan ta sovmorgon. Sovmorgon fick det bli!

Vårt första besök var en shejk från Dubai (vilket var lustigt) Nu är vi nu redo att möta den stora världen!

Oganic Love!

Renée

 Oj vilken kul rivstart det blev på den här veckan som redan är slut! Jag hann inte ens gå till jobbet idag och nu snart flyger jag till Biofach en ekologisk mässa i Tyskland.

Men jag hann ialla fall med en jordgubbig härlig fotografering för Allt om trädgård. Och ett superroligt mingel för Stockholm Fashion Week Café Opera med min kollega Annika och ekokläder drottningen Spirit of maya Susanne.

Tjolahopp!  

Renée

Det bästa jag vet är att dricka ett glas med iskall mandelmjölk. Första gången jag drack ett glas för ett par år sedan tyckte jag det var lite konstigt, idag är det bästa som finns. Så det kan bli!!

Gör så här.
Lägg mandel i blött över natten ( du både tvättar och tar bort svårsmälta enzym och smaken blir mildare)

Mixa 2 dl mandel med 2 liter vatten i en stark mixer.

Sila mjölken genom en silfilter ( finmaskig nylon)

Spar pulpan den är god i mycket tex såser och vegobiffar (köttfärssåsen om du vill)

Drick ett glas och njut eller gör en superdrink med gojibär, honung och rawcacao.

Love drink!

Renée

Livet är så mycket lättare om man är glad och det är så enkelt att göra någon glad. Tänk på att le lite extra mot någon idag (kassörskan eller någon du passerar på gatan) Annars kan du testa att dra en vitsig historia. Här kommer två söta.

Why did the tomato turn red? Because it saw the salad dressing!

Why did the guy get fired from the orange juice factory? He coulden´t concentrate!

Love Food!

Renée

I köket hemma lagas det musslor och det doftar ljuvlig gott . Det är dock inte jag som står i köket och lagar, själv ligger jag i sängen och äter snälla karameller eftersom jag är sjuk ( och svarar på frågor som när de är klara osv). I helgen ska jag plocka fram alla mina superfoods och göra mig en superdrink med allt i så jag kommer på fötter igen. Så här kan man ju inte ligga…….

Happy cooking!

Renée

Idag fotograferade vi (eller snarare fotografen) de sista bilderna för Åhlénsjobbet, håll utkik runt påsk på deras hemsida. Nu återstår bara att packa upp alla jäkla lådor (jag hoppas att någon på jobbet gör en jättestor pytt på alla rester). Kul hade vi och bilderna blev vackra i härliga miljöer som Jimmy Schönning (superrolig och känd från TV) skapat. Själv har jag nu hakat upp mig på att använda bovetecrunchen som dessert. Botten på kakan i stora skålen har jag gjort med bovetecrunch, mixade mandlar och dadlar, krispigt, crunchigt och himla gott!

Peace Love and Crunch!

Renée

Jag hann varken yoga eller promenera i morse pga. att jag hade fullt upp med att förbereda mig (maten) inför fotograferingen till Åhléns. När allt var inpackat i bilen välte en flaska rapsolja över hela packningen! En viss person hemma plockade upp flaskan ur min packning på kvällen och glömde visst att skruva fast locket igen när den ställdes tillbaka. Ibland får man en sådan härlig start på dagen!
Fotograferingen blev bra fast lite kladdig och lammsteken (som var modell) fick åka hem med mig till middagsbordet, snabbt och gott ! 

Imorgon ska dessertbordet fotograferas, mums! 

Renée

I morgon ska jag fotografera påskens mat för Åhléns och jag ska laga allt från lammstek till kokossalsa. I köket på jobbet stod en kastrull och puttrade i den låg resterna från lammsteken jag ska tillaga (ett lammben med kryddor). Kokt lamm är verkligen är gott och det fick mig att tänka på en söt historia som min mamma berättade i helgen som jag hade glömt bort. När jag var yngre hade vi en hund Gateaux som var extremt bortskämd, han åt bara kokt lammkött (helst från Saluhallen) och kokt råris. När vi var där på besök tog mina syskon alltid hundens mat och gav till sina barn (barnen som idag är runt 20). Barnen åt med god aptit men vår mamma blev tokig för det var ju hundens mat!

Peace Love and Food!

Renée

Vi har ett jättegulligt husdjur på jobbet en råtta i plysch (tack och lov att den är i plysch) som bor på vår skrivare. Min kollega Lisa har gjort om vår söta råtta till en slags voodoo figur. Idag sitter det 2 namn på råttans öra en kille som inte ville hjälpa till att skotta när vår snälla chaufför körde fast och en tjej som inte var så trevlig eller hjälpsam när Lisa behövde goda råd. Man får se upp så man inte får sitt namn häftat på honom ! En som inte kommer att få sitt namn där är i alla fall Yvonne på Nordic Freight som fixar allt med ett glatt humör, hälsar Lisa skrattade…

En härligt flamsig måndag, det måste vart något med maten idag!!

Renée

Började morgonen med ett yogapass och blev helt matt och slut efteråt. Normalt brukar jag få massa av energi efter en morgonyoga, men idag orkade jag inte ens köpa med en chailatte hem! Till frukost orkade jag knappt pressa mig en morotsjuice och öppna en rawfoodbar. Hemma har jag en riktigt bra råsaftcentrifug som jag ibland inte orkar använda för den är så jobbigt att diska(tror jag att jag tycker!). Men det tar faktiskt bara några extra minuterna att skruva isär maskinen, diska och montera ihop den(jag är dessutom sjukt snabb). När jag var liten drack vi alltid morotsjuice hemma och jag minns att varje gång vi pressade juice så stänkte det saft över hela köket. Ofta (när vi vara slöa antagligen) köpte vi små fyrkantiga tetrapack askar  med djupfryst morotsjuice . Jag minns att jag åt den som glass eftersom jag inte hade tid att vänta tills den tinat.

I love morot! 

Renée

Gårdagens inspelning på TV 4 var ovanligt trevlig. Det kändes lite som att gå på ett mingelparty där man träffar massor av trevligt folk. Det är härligt när man får så vänligt bemötande överallt.(reception, studiovärdinna, webbredaktör, kameranissar och sminktjejer osv.)I väntan på inspelningen träffade flera glada personer som alla måste  ha haft en bra morgon, Pernilla August kvittade, Peder lamm skattade och Nalle Knutsson var otroligt roande. Och alla blir snälla av bra och nyttigt mat ( nästan)!

Tyvärr så stördes min glada dag lite av en jäkla punktering (däcken smällde!!)
Bråttom som jag hade så fick en bogseringsfirma(Bosse blev i säkert glad) och en däckverkstad ta hand om eländet (han blev också glad som fick sälja 2 däck)

Always look on the bright side of life !

Renée

Idag kom Anders i köket på den briljanta idén att rulla rawfoodbollar och chokladbollar i vår bovetecrunch istället för kokos eller andra frön. Bollarna blev krispiga och tokgoda, precis som man vill ha en chokladboll (eller rawfoodboll eller energiboll jag kallar det olika jämt, kan inte bestämma mig!).

Och nu i skrivande stund kom på att bovetecrunchen och choklad kan bli en ny produkt i mitt sortiment. En kompis till Hampachoklad kakan, en härligt kripsig crunchig chokladkaka. Vilken bra idé!  Den ska jag sova på och vi får se om jag tycker den är lika bra imorgon …

Peace Love and Crunch!

Renée

Psst. När man är ute på promenad poppar det upp en och annan idé men det tur att inte alla saker man kommer på blir verklighet!

Jag fick ett lunchbesök av söta Tina som pluggar till journalist och som bloggar om mat sedan ett par veckor (tinafallgren.blogspot.com) Vi pratade förstås massa mat och åt en god lunch tillsammans, ett ihop kok av förra veckans alla grönsaksrester, jättegott.

Besökte min snälla tandläkare idag och hon pratar mer än gärna mat med mig (det är inte jättelätt att svara dock!), pust inga hål!

Nu ska skriva ihop några recept förslag till TV 4 eftersom jag ska medverka i Efter 10 med Malou på tordag.

Skönt tjat och matprat !

Renée

Igår hade jag ett helt fullspäckat schema. Jag började morgonen med ett yogapass, sedan frukost med yogisar på Rival. Därefter direkt hem för att provlaga 4 olika recept till nya boken som serverades till lunch hemma. Efter lunchen var jag hemma hos min syster Lotta och ”gafflade” ( kul ord =mycket prat med gaffel)

Avslutade helgen med middag ute och konsert med Depeche mode. Det var urkul och jag verkligen älskar att titta på när sångaren David Gahn skuttar runt på scenen. Han har en super skön stil när han svänger på rumpan!

Idag måndag var det helt omöjligt att gå upp och det blev sovmorgon från yoga och andra bestyr.Ska göra mig en supersmoothie när jag kommer till jobbet ( om jag kommer !!). 

Peace Love and måndag!

Renée 

Igår var alla på Renée Voltaire AB stolta för att vi ökade omsättning med 70% jämfört med januari året innan. Bovetecrunchen producerar vi för fulla maskiner (nej jag menar gubbar vi gör den ju för hand). Det firade vi med hembakt och gott (som vi visserligen gör varje fredag)!! Vi ska skåla i bubbel på vår skidresa som ska gå till vackra Fryksås senare i år.

Igår åt jag årets första semla som Jimmy Schönning (super proffsiga och alltid glada inredaren känd får TV) bjöd mig på. Den var otroligt och stor. 

Peace Love and Food!

Renée 

Idag var det sjätte morgon i rad som gjorde yoga (så typiskt mig först ingenting och sedan plötsligt hela tiden) Mina armar som påminner om två stela och krokiga pinnar börjar nu mjukna ( efter yogan) och nu kan jag nästa koppla ihop dem som förr i tiden. Jag är nämligen stel som ett kylskåp (det finns ju en viss baksida med att ha jobbat hårt i kök och leva ett liv i full fart varje dag). Tog med mig en flaska med hemmagjord hampamjök till yogan som hällde i mig efteråt, ljuvligt!

Mixa 1 liter vatten med ca 1-2 dl skalade hampafrön tillsammans med 2 msk agave.

Ett glas hampamjölk är fett bra!

Renée

Mina armar värker rejält och inte är det för att jag stått och rört i grytorna hela dagen (utan efter 3 dagars yoga). Efter morgonens härliga yogapass hade jag en fullspäckad dag med besök från Danmark och mängder av möten som med Åhléns ( Maria var så här glad), med personal, om ekonomi , pust osv, Jag hann liksom aldrig att börja jobba med mitt! Kalendern är fullproppat just nu så det gäller att hålla sig frisk och fokusera på rätt sak och bara andas!

Till vår (vi på jobbet) stora glädje kom det idag ett stort paket från USA med Syntol, vår efterlängtade probiotika med enzymer som vart slut på lager. Undra om de fungerar mot träningsvärk!!

Imorgon är en ny härlig dag!

Renée

Nu har jag dammat av min gamla yogamatta, igen! Jag började dagen med ett jättetidigt yogapass, så himla skönt. Jag inser dock att jag måste byta dygnsrytm om jag ska orka gå upp i ottan varje morgon( kan inte blogga till midnatt). Tillbringade gårdagen i köket hemma med att provlaga recepten till nya boken och bäst av alla recept är mina raw mandelkakor med hallon, sjukt goda (jösses kakor igen!!).

Peace Love and Yogakaka!

Renée

Jag har besökt kakmekka i helgen, jösses vad jag skriver om kakor hela tiden. Men om du är sugen på hembakta kakor ska du gå och hälsa på min syster Lotta i Farsta Centrum på Café Voltaire. Där jobbar även 2 av mina syskonbarn (systrarna Voltaire de yngre) som garvade hysteriskt åt mina gröna kokostoppar med spirulina som de läst om.. Tack för fikat det var roligt och gott som alltid!

Peace Love and Family!

Renée

Har plockat fram alla mina olika superfoods och från och med idag ska Vitamixen jobba hårt hemma. Efter en tuff vecka med filminspelning, fotografering, möten och på tok för mycket godsaker behövs bättre energi. Till brunch drack eller snarare åt jag en smoothie som var fullproppad med olika superfoodss som maca, raw cacao, chlorella, acai och en massa annat. Den blev tjock som grekisk yoghurt och inte direkt jättegod men tillsammans med lite bovetecrunch smakade den ändå rätt okej. Den fick i alla fall kroppen av vakna till och nu känner jag mig motiverad. Jippi .

Dessutom fick jag just ett SMS av min yogafröken och kompis Lotta Bertilsson som är hemma på besök, vilken himla tur! Nu ska jag bara damma av yogamattan!!

Renée

Möte idag med Eva som hjälper mig med formgivning av nya boken och etiketter. Äntligen så är en ny förpackning klar till Granolan och vår kommande chokladserie. Eva hade med sig en stor fin burk fullproppad med kärleksmums. Undra om Eva visste att chokladmums tillhör en av mina gamla favoritklassiker. Nej nu får det bli andra bullar efter alla dessa kakor ….

Imorgon är en ny dag och nu är det dags för rawfood eller kanske en fasta.

Peace Love and Cake!

Renée

När jag stökar i köket kan resultatet bli både bra, skumt och gott. Dem här gröna kokostopparna blev ju jätte goda även barnen åt dom, tro mig. När jag bakar älskar jag att bara röra ihop en smet utan recept (precis så som man helst inte ska göra). Jag gjorde ungefär som ett grundrecept på kokostoppar alltså riven kokos, smör, socker och ägg, sedan rörde jag i spirulina, gojibär och pressad lime. Det känns ju klart bättre att äta ett par kokostoppar när man lagt lite sprirulina i smeten!

Grönt är skönt!

Renée

Jag blev så glad när jag upptäckte att man kunde köpa min fina snacksbox i Finefoods butikerna på Arlanda. Jag visste att de hade andra delar av mitt sortiment. Snacksboxen är en perfekt present att ge bort till någon man tycker om eller istället för blomman när man ska gå bort på middag(eller ge till sig själv). Idag ska jag börja provlaga en massa recept till min nya bok och funderar på om jag ska starta med dessert kapitlet !!

Peace Love and Snacks !

Renée

Köpte en ny resväska i helgen eftersom den som jag till slut själv lyckades hitta på Arlanda (en vecka senare) saknade hjulen!! Surt för jag verkligen gillade min gamla väska. Till lunch blev det vetegräs och spirulina smoothie och till middag ostron och goda ostar!! Måste börja ladda den här veckan med massor av supersmoothies och grönsaker så jag får tillbaka min energi igen (har känt mig trött och hängig hela helgen). Är så seg och trött( kan ha blivit biten av Tse tse flugan!!).

 Avslutade helgen med bio såg Avatar som fick mig att tänka på Tanzanias vackra djungel.

 Peace Love  and Spirit

Renée

Häng med du också bankgiro 900-8004 märk gåvan Haiti

Peace Love and Haiti!

Renée

Igår var jag på blixtvisit i Norge och jag måste rekommendera alla som ska till Oslo att besöka Parfymeributiken Gimle och särskilt deras ekologiska filial som ligger vägg i vägg. Camilla som driver butiken har valt ut de allra bästa ekologiska hudvårdsprodukterna ( även böcker, lite kläder och mat) och butiken är verligen supersnygg. Här finns även ett axplock av mina produkter vilket kändes extra roligt i en så fin butik. 

Tyvärr hade butiken hunnit stänga när jag äntligen kom fram ( vilken osis för jag hadde verkligen tänkt storshoppa!). Får leta reda på deras hemsida och beställa på nätet.

Buitiken ligger i alla fall på hörnet av Bygdöy Allé ( jag tog en taxi dit och han visste precis vilken butik det var eftersom norska kungahuset handlar här)

Kom ihåg att huden är kroppens största organ! 

Renée

Peace Love and Food!

Renée

En dag såg jag en leopard anfalla en gasell (som klarade sig,pust!) och nästa dag upptäckte jag en giraff som blivit dödad av lejon (mina barn sa att det var annorlunda att se sånt utan musik som det oftast är på Discovery Channel). Upptäckte en krokodil som hade fastnat mellan grenarna när floden strömmat till och drunknat . Ganska snart skulle gamarna vara på plats !

C ést la vie! 

Renée

Ett märligt folk som lever helt isolerat från den vanliga världen. Mannen i byn  har ofta upp till 10 fruar och då förstås ett gäng med barn. Jag besökte en by och som välkomstritual fick jag hoppa tillsamman med alla kvinnor (pust!!). Maasai folket bor i små hyddor som kvinnorna själva byggt och det bor en kvinna i varje hydda .Mannen bor hos alla de olika kvinnorna helt rättvist. De pratar ett eget språk och tar blod från korna (utan att döda kossorna) som de dricker för att vara starka jägare.

Märkligt och smutsigt var det. Jag badade i handsprit efter mitt besök! 

Peace Love and Maasai!

Renée

På väg till ett nytt safari ställe hade floden svämmat över och bron (om man nu kan kalla det för bro) givit vika. Jag skojar inte om det stod 100 tals jeepar och lastbilar på kö från båda hållen (ett äventyr i sig)

 Man fattar vitsen med att ha en Land Rover här (inte i stan) efter att kört fast i lera och kört på vägar som regnat bort.

Plötsligt dyker en Leopard upp från ingenstans!

Peace Love and Life!

Renée

Vem kunde tro att man skulle bli så hungrig och sugen av att hänga i en bil en hel dag och dessutom flyger tiden fram (man har inte tråkigt en enda sekund). Det är omöjligt att tröttna på att titta på dessa underbara skönheter (då menar jag djuren och inte tårtbitarna)

Life is good!

Renée

På alla hotell vi stannar är det en föreställning på kvällen efter middagen. Det är otroligt roligt att titta på dansföreställningarna (ingen kan skaka rumpor som här) och lyssna på de olika körerna. Dom har en skön humor och efter ett par uppträdanden nynnar jag med i flera av texterna. 

Afrika äger! 

Renée

Befinner mig nu på fastlandet (Tanzania) och tittar på mängder av vackra djur.  Räddade livet på en söt men stinkande (den stinker för att skydda sig) liten sköldpadda, allt är bara toppen (förutom Internet)

Utsikten från mitt rum är helt magisk.

Tack underbara jord!

Renée

Medan chefen är på långresa i Afrika och delar sovsäck med lejon och geparder är produktionen på Renée Voltaire AB i full fart. Mästerkocken Anders experimenterar  just nu fram en kompis till vår Bovetecrunch. Det doftar underbart av kardemumma ifrån torkugnarna och crunchen kommer att smaka underbart med söta fikon. En ny favorit på frukostbordet som håller magen i fining form.

Vi i glada Renée Voltaire-gänget vill passa på att önska er alla en toppen start på 2010 och ser fram emot att få överraska med många nya godbitar. Håll utkik i din butik och i vår webbshop. Vi har lovat Renée att vara tysta som möss men vi kan inte hålla oss; vad sägs om raw agave sirap och chokladdoppade gojibär! Yummie, yummie in our tummies!

Håll om varandra i kylan, snart är våren här.

Peace, Love & Let it snow!

p.s. Kom ihåg att det här var en hemlis nu och för det inte vidare.

Alla härliga kryddor som jag gillar växer här. Underbar kanel, ljuvlig kardemumma, fantastisk vanilj, gudomlig ingefära och solgul gurkmeja är bara några av de kryddor man hittar här.

De är alltid mycket roligare att använda kryddor när man vet hur de växer.

Tänk om man hade en sådan här trädgård hemma( första bilden nejlika andra kardemumma och tredje vanilj)

Lärde mig att det tar mellan 7-10 år innan en vaniljplanta börjar ge frukt men den som väntar på något gott …

Spice my up!

Renée

Ett värre kaos är svårt att hitta! Förutom grönsaker, frukt och kött är det folk, cyklar, bilar, kor och kycklingar huller om buller. Inne på fiskmarknaden luktar det rutten fisk (trots att fisken är färsk) och det flyger runt miljontals med flugor. Här finns inga miljö inspektörer eller egenkontroller! Det är ändå en härlig känsla och jag är alltid glad när jag besöker en udda marknad ute i världen. Det ser himla kul ut när en kille lägger 3 jätte stora fiskar på cykeln och åker iväg.

 Jag är tacksam för mina Probiotika (tarmbakterier)! Magen mår faktiskt fint. 

Love food!

Renée 

I en månad har det vart stora problem med el försörjningen på Zanzibar och det blev väldigt påtaglig när vi kom in till staden här på ön. Hotellen har sina egna generatorer som går på olja och det är inte så ekologiskt ( det stinker disel på hotellet).Tänk om man hade använt solenergi istället. Det är en elledning från fastlanden som är trasig (ägare av elkabel är staten!) och ingen verkar veta när de kommer att få el igen. Jag är extremt glad för min ficklampan när man ska hem i mörkret för mörkt är det vill jag lova. 

Här är det varmt  vill jag lova fast lite svårt att sova!! Det grillas direkt på marken här i staden. 

Varma solhälsningar! 

Renée

På morgonen när det är lågvatten går afrikanska kvinnor och plockar bort sjöborrarna utanför de bästa hotellen (för att inte turisterna på ska få dom i fötterna). Kvinnorna själva går förstås barfota. Man får helt enkelt se upp var man sätter fötterna eller göra som fegisarna skaffa sig ett par reef shoes.

Än så länge har jag glada fötter!

Renée

Psst. Till alla härliga kompisar som läser min blogg ha ett riktigt gott nytt år. 

Jösses vad jag tjatar om dessa kokosnötter (men när jag gillar något gör jag det till 100%)

Koko!

Renée

Jag älskar att släcka törsten med en kall kokosnöt(kokosmjölken alltså) och önskar att de fanns att köpa i vanliga matbutiker hemma. Ett bra recept som jag tänker ”låna” och ha i min nya bok (skriv upp det Charlotte) är Safaris kokoschutney med chili, lime och yoghurt, super-gott och passar till allt. Safari heter köksmästare på mitt hotell(vi är kompisar nu).

Peace Love and Sol!

Renée

Här på Zanzibar är det verkligen hummer som gäller på menyn. Gårdagens middag blev lite väl hummrig, först soppa, sedan grillad hummer och en överraskningsrätt i mitten som var ett märlig hummerlikande djur (någonting mitt i mellan en krabba och hummer). Magen fick sig nog en rejäl chock efter alla rawfood.

Tutaonana kesho (ses imorgon)

Renée

Psst. Bad att få lite extra färsk chili i min gröna papayasallad till lunchen idag och så här ett par timmar senare brinner det fortfarande på tungan, trots att det var jag själv som la ner det i salladen. Glömde liksom bort att det finns ju chili och chili!!

Oj vad härligt det är att vara framme på Zanzibar! 

Love food! 

Renée

Det blev en lång flygresa med förseningar och oväder för min del i jul. Det v ar en himla tur att vi blev uppgraderad till första klass, sov och åt kungligt. Det sämsta med det är att nu vet jag hur skönt man kan ligga när man flyger långt och det kommer att kännas 1000 gånger värre att sitta ihop kurad i ekonomiklass som på hemresan, suck!

Tillbringade halva julafton i loungen på en flygplats i Tanzania. Allt har sin charm och man lär sig nya saker hela tiden (fick prata fotboll med en glad kypare typ 100 gånger)

Att flyga kräver sina rawfood bars, nötter och torkade frukt- ENERGI!

Peace Love and Energi

Renée 

Jag önskar alla en underbart God jul och hoppas att julbordet kommer att smaka. Ni glömde väl inte algerna på julbordet (alltid ett bra samtalsämne och jättebra om man hamnar bredvid en halvtrist släkting). Alla blir glada av alger (lite som med nubben) gott eller inte gör det samma (som nubben igen)!

God jul !

Renée

Psst. Själv sitter jag och väntar på ett försenat flyg i Tanzania (5 tim, suck)! Att humöret fortfarande är i topp hos alla kan jag tacka mina Raw revoltion bars för! 

Att packa är så himla jobbigt tycker jag. Allt man ska tänka på och då menar jag inte bara sandaler och baddräkt. Viktigast av allt är förstås att inte glömma Bovetecrunchen (frukost kan bli en katastrof när man är utomlands). Misosoppa och Rawfood kex är också perfekta snacks på en långresa. Några Raw Revolution bars i handväskan osv…..

 Undrar om det blir plats över till kläder! 

 Renée

Det är en speciell känsla att klä sig i ekologiska kläder, rättvist och värt att betala för. Personligen gillar jag att handla på Ekovaruhuset som ligger i Gamla Stan i Stockholm. En jättefin butik med ett bra sortiment både för barn och vuxna. 

Jag blev förstås extra glad när ekovaruhuset beställde våra hampaprodukter som presentpåse. Jag kan varmt rekommendera ett besök där och vem vill inte ha ett par ekologiska jeans i julklapp.

Handla med hjärtat!

Renée

Alla företag borde ha en egen Anna. Hon har gjort så vi har fått en ny och ännu större returstation i köket. Det är lika roligt varje gång att läsa hennes lappar som hon sätter upp överallt (som vad som händer med skorna i omklädningsrummet som ingen verkar äga).

Heja Anna du är bäst!

Renée

Gjorde 100 olika ärenden idag som alla andra (köpte dock inga julklappar). Har i sista sekunden beslutat mig för att åka till solen och fira jul (eller snarare inte fira jul). Det kommer att bli enkelt att packa för jag har knappt hunnit ställa undan mina flip flop efter sommaren!

Efter flera dagar med sena middagar och diverse drinkar beslöt jag mig också för att fortsätta att äta rawfood, jätteskönt. Till middag blev det en spicy rödbetssoppa med sallad och rawfoodkex och otroligt goda oliver. 

Härlig helg! 

Renée

I morse när jag kom till jobbet hade tjejerna i köket dukat upp en frukostbuffé med tomtegröt, saffransbullar, smoothie och bovetecrunch. Vilken bra överraskning och det var ju perfekt eftersom jag försov mig och inte hann äta frukost hemma.

Kvällen innan hade vi en liten personaltillställning med tapas och bowling därav min lilla försovning!

Peace Love and Julrusch!

Renée

Systrarna Voltaire är ett begrepp som sitter som sten hos många. Min syster Lotta har precis öppnat nytt café i Farsta centrum som jag varmt kan rekommendera.

Hos henne jobbar även min guddotter som fått frågan 100 gånger om hon är en av systrarna Voltaire, rätt kul faktiskt eftersom hon är runt 20+(känner mig inte en dag äldre efter all rawfood).

Insnöad i Saltsjöbaden!

Renée

psst. Grattis och kram till Ulla i Gävle!

Griljerad Kålrot

Här kommer några förslag på en grönare jul.

Algsallad 6 pers
2 pkt Algsallad
14 shitakesvampar (el. annan god svamp)
½ rödlök
1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
2 msk ingefära, skalad och hackad
1 tsk Lantbuljong
2 msk Tamari
1 nypa Eldigt Örtsalt
1 skivat äpple
1 näve bladspenat
1 msk olivolja
Lägg algerna i blöt i 10 minuter. Häll bort vattnet. Bryn svamp, rödlök, vitlök och ingefära i olivolja. Krydda med Tamari, Lantbuljong och Eldigt Örtsalt. Låt svalna. Vänd ner algsallad, bladspenat och dekorera med äpple.

Rödbetscarpaccio 4 pers
2 stora rödbetor
1 msk olivolja
100 g getost
Hyvla lövtunna skivor av rå rödbeta med en mandolin. 
Ringla över lite olivolja och smula getost på toppen.

Knäckbräck 1 plåt
1/2 kg Smör
½ kg Äkta Honung
1,5 dl farinsocker
4 dl solrosfrön
4 dl Pumpakärnor
0,2 dl kanel
Kokas samman 2 timmar vänd sedan ner solrosfrön, pumpakärnor och kanel.

Kålskinka
En vegetarisk julskinka kan skapa många roliga samtal!
1 ekologiskt kålhuvud
1 kanelstång
1 msk  nejlikor
1 msk fänkål
1 tsk svartpepparkorn
1 msk Lantbuljong

Ta ett skönt ekologiskt kålhuvud, skala den rund och låt den koka mjuk tillsammans med goda kryddor som tex kanel, nejlikor, fänkål och lantbuljong. Tiden varierar beroende på storlek. Låt svalna och griljera kålen så har du en vegetarisk julskinka.

Till griljeringen behöver du
½ dl sötstark senap
1 ägg
½ dl hackade nötter. Tex hasselnötter, pistage och mandel
Blanda samman i en skål och klicka på kålhuvudet. Grilla snabbt i ugnen på ca 200 grader.
Servera i stället för julskinka.
Jag gillar kålens milda och söta smak. Jag använder den gärna i maten både riven i sallader eller rostad i ugnen.

Rödkålsallad med Senap och kummin 4 personer

1 halv rödkål
1 dl färskost
3 msk turkisk yoghurt
1 tsk salt
Grovmalen svartpeppar
2 tsk Pepprig Apelsinsenap
1 msk stött kummin

Strimla kålen fint och salta. Blanda runt och låt stå c:a 30 min.
Rör samman färskost, yoghurt, peppar, senap och kummin.
Blanda väl med kålen och låt stå i kylskåp minst 1 timme innan servering.

Alla behöver choklad för att bli glada. Idag behöver jag behöver massor av choklad! Ibland är det jobbigt och idag behöver jag
CHOKLAD…

Smält mörk choklad i ett vattenbad och blanda ner gojibär, golden incaberries och goda nötter. Häll chokladen på ett bakplåtspapper och låt stelna. En toppen present som man blir glad av.

Hälsar snart glada!

Renée

Jag mår som en prinsessa och känner mig mycket skön i kroppen efter 2 veckor på bara rawfood (min kollega Lisa mår precis lika bra). Jag ska ta ett uppehåll på onsdag eftersom jag ska äta skaldjur och skåla i vin med mina syskon (lika bra att ta ledigt på torsdag) och sedan får vi se hur det blir.

Min nya favoriträtt är soppa, bara att kasta ner goda grönsaker, lite buljong, vatten, suree curry och nötter i vitamixern och vips har man en krämig god soppa.

Köpte en god rökt kalkon på bondens marknad i helgen som familjen mumsar tillsammans med vår peppriga apelsin senap. Peppriga senapen har fått högsta betyg av min familj och de äter den till allt (de säger sig vara senaps experter) verkligen.

Peppra kalkonen med pepprig senap (det är senapen det hänger på)!

Tjingeling!
Renée

Det är högtryck i tomteverkstan hos oss och alla nissar jobbar för fullt. Snart är julen här ( hos oss är det snart över) och mitt tips är att se till att ha en extra godsak i skafferiet där hemma, det blir en perfekt present när du ska gå bort. Blommor är visserligen alltid trevligt men en flaska med Furikake eller en burk  mandelsmör gör de flesta glada och man ger dom möjligheten att få testa på något nytt.

Bra klappar går att äta!

Renée

När man tittar på ett luciatåg som jag gjorde i fredags bubblar det upp massa känslor i kroppen. Det är både sorligt och ljuvligt på en och samma gång. Kroppen är märklig med alla känslor som den lagrar i oss.

Ingen svimmade och inget hår stod i lågor, vilket annars brukar vara klassiker i ett luciatåg. När allt var klart mumsade barnen på saffransbullar som man alltid har gjort (det hade nog inte vart lika poppis om jag varit klassmamma och serverat saffrans-smoothies).

Tricket när du bakar saffransbullar att ta ut dem i rätt tid ur ugnen, annars blir det torra och trista. Jag vill hellre ha bullarna degiga än torra. Lämna inte ugnen med blicken för det handlar om minuter och oftast gräddar ugnen inte heller helt jämnt, så plocka ut bullarna som har fått lite färg med en stekspade. Ät upp bullarna bums, saffransbullar ska man ju äta nybakta!

Happy Lucia!

Renée

I nästan 2 veckor har jag bara ätit rawfood och jag ställer mig själv nu frågan, hur länge jag ska fortsätta? Inser att det kommer att bli svårt att äta rawfood på vår årliga syskonträff som vi har på restaurang (oftast något julbord). Jag skulle troligtvis bara kunna äta lite av dekorationerna (tomatklyftor och grönkålskvistar) och det känns ju inget vidare.

Igår mixade jag snabbt ihop en riktig super soppa som jag och Lisa åt till lunch. Grönkålssoppa som du gör så här: Mixa cirka 4 grönkålstjälkar utan stam, 1 vitlöksklyfta, 10 skållade mandlar, 1 tsk Lantbuljong, 1 urkärnad avocado, ½ tsk Suree Curry och 4 dl vatten till en krämig soppa. Vi åt den med  Nori krinklar vilket var en otroligt lyckad combo, supergott!

På kvällen var jag på en mycket trevlig glögg där jag glatt mumsade både russin och mandlar istället för snittar!

Peace Love and Raw( raw inte så länge till!)

Renée

Efter att ha tillbringat en dag i Umeå slår det mig att alla där är snälla. En super trevlig kille på Avis biluthyrning markerade snällt alla olika matbutiker  på en karta trots att jag aldrig hyrde någon bil. Den super trevliga taxi chaffisen Peter körde snällt runt oss hela dagen. Personalen kvittade glatt i alla butiker jag besökte.

Men vad är det med alla Umeå bor? Inte ens pensionärerna i kön i kassan på konsum där jag klumpigt ställde en sak i vägen blev sura utan sa glatt -ingen fara jag har inte bråttom.

När jag sedan skulle gå igenom kontrollen på flygplatsen på vägen hem upptäcktes en burk med kokosolja i min handväska (där kan man hitta mycket). De otroligt snälla kontrollanterna såg då till att kokosoljan åkte ner i min resväska som redan var incheckad. Det var fösta gången jag besökte Umeå och jag blev så imponerad av alla trevliga Umeå bor. Det måste ha med maten att göra tror att de äter mycket vegetarisk!

Ät mer vegetarisk mat så blir du också snäll (man kan ju inte äta pepparkakor hela tiden)!

Happy food!

Renée

Jag har varit och föreläst på Umeå universitet på temat en vegetarisk dag i veckan (gärna fler). Började dagen i Umeå med att hälsa på i några butiker som säljer mina produkter. Det var roligt för i alla butiker blev vi (jag och Lisa) kungligt mottagna trots att vi inte hade bokat tid innan(det kan man ibland få skäll för).

Det vegetariska utbudet är stort i Umeå och det finns ett bra sortiment i butikerna, heja! Jag tror att 90-talets veganrörelse har satt sina spår här. Föreläsningen gick bra och jag blir lycklig och får nästan en tår i ögat när jag tänker på det fantastiska engagemang och jobb som Gröna Studenterna Nanny, Nils och co gör.

Ta hand om vår jord- ät mer vegetariskt!

Renée

Supersmuttie

Ninnis recept motar bort alla elaka bakterier och virus är dessutom en riktig energikick. Prova själv får du se.

4-6 pers

200g hallon
100 g röda vinbär
50 g torkade aprikoser
1 stor banan
200 g turkisk yoghurt
0,5 l färskpressad apelsinjuice
liten bit ingefära
1 tsk av vardera:
camu camu, lucuma, acai, hampafrön, kanel.

Mixa allt i en mixer/blender. Tillsätt vatten om du vill ha den tunnare. Härligt mellanmål.
Mums!

Lyckades nästan plocka ordning alla prylar från gårdagens fotografering. Bara en låda står kvar i köket på jobbet med massor av öppnade superfoods, sorry kära kollegor! Det är en fantastisk ordning och reda på jobbet så det är inte så uppskattat när jag dräller mina prylar omkring mig (inte hemma heller..)!

Imorgon åker jag till Umeå för att stötta och föreläsa för gröna studenter i deras kamp för 1 vegetarisk dag i veckan. Heja! Jag gillar sånt och det sköna driv som finns i dagens ungdom (nu lät jag lastgammal). På lunchen fick jag en timmes avkoppling hos frisören och det var tur att jag hittade en Snabb-Miso i väskan. Miso räknades nog inte som rawfood men vad tusan, äta bör man annars dör man!

Paece Love and Miso!

Renée

Psst. jag lovar, det kommer goda smoohie recept …..snarrt!!

En ny underbar vecka är här och jag fortsätter att äta rawfood trots att jag bara tänkt köra (äta) under max en vecka. Det är så himla gott och så klarar jag av stressen bättre (har galet mycket att göra nu) när jag äter rawfood.

Startade i ottan med att plocka ihop prylar till en fotografering, om du bara visste hur mycket man bär med sig när man fotograferar mat! Det blev en fullproppad bil med råvaror, porslin, dukar, pytsar, svarvar, mandoliner och olika superfoods.

Fotograferingen gick strålande och det blev massor av fina bilder. Det sura är att efter en fotografering blir det på något konstigt vis dubbelt så mycket prylar att ta med hem igen (konstigt för man äter hela tiden). Allt ligger huller om buller i öppnade förpackningar, delade och påbörjade grönsaker osv. Det sista man vill göra när man kommer hem sent är att börja sortera detta kaos!

Imorgon ska jag mixa mig en supersmoothie så jag blir stark och orkar röja i ordning hela kaoset i min bil.

Peace Love and Food!

Renée

En journalist bad mig skicka prover, miljöfakta och näringsinnehåll på rawfood för han skulle skriva en artikel. Jag fattar att han säkert tänkte på någon produkt i mitt sortiment som Bovete Crunch eller skalade Hampafrön och inte en riven morot eller en blötlagd nöt . Hm, tänkte jag miljöfakta.  Ja vad är egentligen smartast att äta en importerad nöt eller en svensk ko, gris, fågel eller fisk?

Smart vore om man som journalist själv provade en vecka för att se och känna på hur det faktiskt är. Jag går nu in på min andra vecka på 100% rawfood och det mest slående är att jag inte behöver så mycket mat (det visste jag ju redan men man blir ändå alltid lika förvånad) och jag är både pigg och är klar i knoppen. Lite konstigt är det faktiskt eftersom jag normalt alltid är både hungrig och sugen. Plötsligt är jag både mätt och nöjd!

Tänk om alla åt rawfood någon vecka då och då eller mer vegetarisk,t det skulle nog göra under för jorden och vår hälsa.

Halleluja!

Renée

Psst. Man blir glad av Rawfood! Mina barn tycker mina rawfoodkex på cahewnötter ser ut som hundkex så de skrattade högt hela middagen…

Efter en vecka på rawfood känner jag mig mer balanserad. Otroligt att det är så enkelt och går så snabbt. Kroppen blir sur av felaktig mat, stress och dålig sömn. På min meny den här veckan har grönkål varit ett gott inslag. Min man frågade till middagen vad den krusiga salladen var för något som var så himla god. Jo, det var grönkål i nötsdressing med Suree-Curry. Jag gjorde en dressing på 8 paranötter, ½ avocado, ½ tsk Suree Curry, en nypa salt, 1+1/2 dl vatten och 1/2 pressad citron. Grönkålen delade jag och hackade och masserade mjuk med lite salt. Sedan hällde jag över nötdressingen och blandade runt. Till kålen serverade jag en tomatsallad, dulsealger, groddar, solrosskott och på toppen la jag lite syrad gurka, Supergott (fast det kan låta konstigt).

På jobbet överraskade kock-Anders med hemlagade köttbullar, gräddsås, god gurka och rårörda lingon. Måste medge att det såg otroligt gott ut. Synd bara att det mesta var kokt, stekt och upphettat royal. Kolla bara vad glad (och mätt) min kollega blev…

Bli glad med god mat. Köttbullar eller grönkål - det är same same but different, men ändå samma sak liksom! Eller?

Renée

Sabina Fontana

Vi har utsett en vinnare i vår eminenta sopptävling, hennes namn är Sabina Fontana och hon har berikat våra smaklökar med en underbar Rödbetssoppa med Kokos. Här kommer receptet:

Rödbetssoppa
4 pers

400g rödbetor
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 1/2 dl kokosmjölk
4dl vatten
1/2 msk lantbuljong
saft från 1 lime
salt el. en skvätt soja efter tycke
1 tsk riven ingefära
1 tsk spiskummin

Skala alla grönsaker, lök o vitlök. Hacka och fräs sedan i olja ett par minuter. Häll på kokosmjölk, vatten o buljong.  Tillsätt kryddorna. Låt sjuda tills rödbetorna mjuknat.
Kör i matberedare eller mixa. Smaka ev. av med salt eller en skvätt god soja.
Riv ingefära och blanda med lite Creme Fraiche eller havregrädde. Servera en klick i soppan.
Avnjuts med ett gott bröd.

Vi får ofta underbart god och kryddstark Thaimat på jobbet och lika glada blir vi varje gång som vår kollega Suree lagar oss dessa underbara luncher. Jag minns fortfarande den första lunchen vi fick, svettpärlorna rullade ner från våra pannor. Idag tar hon det liter mer easy med chilin. Nu har Suree (uttalas Surii) skapat en äkta curry som gör matlagningen så mycket enklare och godare. Det enda som behövs är en liten msk Suree Curry. Blanda ner den med dina stekta grönsaker, i soppan, i grytan, i nötdippen, i dressingen hokus pokus filiokus och din thaimiddag är klar. Tricket med Suree Curry är att alla kryddor och grönsaker är mortlade till ett perfekt currypasta.Suree curry finns bara att beställa på vår hemsida. Tro mig julmat är gott men inte att äta hela julhelgen!

Handmade with love!

Renée

Psst. Burken är mycket dryg och räcker länge (eller dela burken med grannen).

Jag och Lisa är inne på dag nr 3 på 100% rawfood och ingen av oss är hungriga eller har något sötsug. Visst är det märkligt att om man ger tusan i att äta kokt mat så försvinner sötsug och annan craving i ett huj. I natt sov jag som en bebis och vaknade 20 minuter innan klockan ringde, utvilad! Till frukost blev det Bovete Crunch med kanel, färsk frukt och havremjölk (havremjölken är inte raw ok det 99,5% rawfood).Tog med mig en påse med cashewnötskex till jobbet för att göra Lisa glad. Lisa ger mig nämligen massage varje gång hon får godsaker av mig, jippi! Idag ska jag även göra en smarrig chokladmousse på Raw Cacao, mandel, vanilj och dadlar som jag tänker boosta med en msk Spirulina.

Känner mig redan bättre i ryggen (påkommen i kylen stjälande morötter) 

Rawfood for life!

Renée

Just nu gör vi Pepprig apelsinsenap i vårt kök. En knäckemacka med pepprig senap och en skiva kokt kålrot (eller en skiva ekologisk skinka) är hur gott som helst. Vår senap är härligt pepprig med en söt stark smak (det tåras lite i ögat när man äter). Pepprig senap ihop med en grillad lammkorv, oj oj oj vad gott!

Pepparkornen i senapen kokas först i vatten för att få bort den lite bittra smaken sedan torkas den igen i torkugnen. Senapen finns bara att beställa på vår hemsida och självklart går den att få med i julpåsen för dig som beställer julklappar till företaget och vännerna. Ute är mörkt och kallt och just nu skulle vilja dra dit pepparna växer!

Spice up your life (skinka eller kålrot)!

Renée

Idag bestämde jag mig för att ta några dagar på bara rawfood för att bryta dåliga matvanor (mina kokospopcorn får jag klara mig utan ett tag). När jag slarvar (med allt som mat, träning, sömn osv.) blir jag trött i ryggen och får en konstig känsla i knäna. Om jag ska klara av skidbacken i jul så är det skärpning som gäller! Min kollega Lisa hänger med dessa dagar och det är förstås lättare när man är två. Det är viktigt att peppa varandra och att omge sig med likasinnade när man gör en ska vi kalla det detox eller kur på rawfood. På jobbet packar alla julpåsar så det står härliga till och knyter små röda rosetter, det känns lite som vi julpysslar hela dagarna långa!

Avslutade kvällen med rawfood kex, skivade tomater, mosad avocado, örtsalt med ramslök och en stor kopp te efter en lång runda i Saltis med stavar! Lovely!

Peace Love and Raw!

Renée

Renée

Man blir alltid lycklig när solen tittar fram så här års (och när regnet inte står som spön i backen). Idag blev det en promenad till kallbadhusen på restaurangholmen i Saltsjöbaden. Där ligger en liten restaurang som serverar brunch och som har en underbar utsikt över fjärden. Den lilla restaurangen ligger inne i badhuset och är öppen på helger. Ibland är inte maten det viktiga utan sällskap, atmosfär och bemötande (det var en otroligt rar servitris hon fick 5 stjärnor). Badhusen är så vackra och det är en magisk känsla här så här års. Heja alla vinterbadare ni är tuffa!

Peace Love and Advent!

Renée

Igår lagade min son maten hemma och han var otroligt stolt över sitt resultat.
Han lagade sin favoriträtt Tamaristekt lövbiff, ett snabbt recept som många barn gillar. Han strimlade ett paket lövbiff och la i en bunke ihop med 1+1/2 finhackad vitlöksklyfta och en bit finhackad ingefära. Han hällde på ca 3 msk Tamari, ringlade i lite olivolja och klickade i en msk Äkta honung. Det hela marinerades i 10 minuter och under tiden kokades små mandelpotatisar mjuka. Köttet stektes sedan i en stekpanna tillsammans med marinaden i några minuter. Detta serverades tillsammans med rucolasallad och grovt mosad mandelpotatis. Inte ett spår fanns kvar på tallriken, snyggt jobbat! Nu återstod bara disken till mig.

När jag var liten hade vi ett schema i köket och min bror gjorde alltid pizza när det var hans dag, min syster en gryta och jag som var minst fick ta disken! That´s life!

Renée 

Psst. Tamari är en äkta ekologisk soja som ger en underbar smak i maten och jag använder den i matlagningen (kompisen Shoyu passar som bordssoja eftersom den är mildare i smaken). Båda är lätta att hitta i din mataffär eftersom dom finns centralt hos Ica. 

Det är alltid lika roligt och en härlig känsla när man är klar med ett projekt (så man kan göra klart nästa). I nya recept & tips broschyren finns flera goda recept med Raw cacao powder, Lucuma och Acai. Det finns även en massa super smarriga recept på dipp såser, läckra mattips och förstås alglove ( recept med alger). Recept broschyren finns att hämta gratis i din mataffär som säljer Renée Voltaire produkter.

Ha en skön helg!

Renée

Avslutade dagen med att äta en tidig middag ihop med redaktionen på Allt om trädgård. Ni tror säkert att vi diskuterade blomjordar, rabatter och olika trädgårdar men nej, det gjorde vi förstås bara de första 10 min av middagen. Vi lyckades ta oss igenom alla tänkbara ämnen och jag hade en otroligt rolig kväll. Trodde att det skulle bli en tidig hemgång inte med sänggång långt efter midnatt, som det visst blev. Vem kunde ana att det var sånt enormt krut i redaktionen på Allt om trädgård! Tack för en trevlig kväll och nu vet ni att smör visst kan vara gjort på nötter och så har vi rett ut begreppet raw choklad (jag fattar att ni har kul över mina recept).

En stor bukett till en blomstrande och härlig redaktion!

Renée

Idag har jag vilat från mina vanliga sysslor på jobbet för ibland är det så otroligt skönt att få göra något helt annat. Jag vet att min insats ibland kan vara lite stökigt när jag hjälper till på annan plats som idag i paketeringen, eftersom jag plötsligt försvinner iväg och fastnar i annat (och inte gör klart), sorry ! Tillbringade i alla fall halva dagen med att packa våra fina julpåsar som innehåller dinkelpepparkakor, mandelsmör, på kanelen kryddmix, kanelmandlar och sultanrussin. Det kändes dock lite hopplöst för ju mer jag packade desto mer såldes det, lite som att aldrig komma i mål. Imorgon måste vi börja om från scratch igen eftersom alla påsar såldes till kund!

Tillbringade kvällen med att skruva ihop en IKEA möbel (till familjens fasa) och 3 timme senare blev jag klar, som alltid med några skruvar över och ett litet nervsammanbrott…

Lär nog inte behöva räkna får ikväll!

Renée

Igår lovade jag er att jag skulle lägga ut receptet på Anders- i -kökets fantastiska fiskburgare, så här kommer det. Havets Wallenbergare som vi döpt till Lindevallare (Anders heter så i efternamn). Så vackra, så goda, this is Love food!

Recepten är för 4 personer

Lindevallare

400 g färsk lax
120 g färsk sejfilé
1 st vitlöksklyfta
Rivet skal från 1/2 citron
1/2 röd chili
2 st hela ägg
3 kvistar persilja
2 tsk curry
1 msk salt
1 dl Salig blandning

Putsa lax och sej fri från ben och fett.
Lägg över i en mixer och tillsätt övriga ingredienser förutom äggen.
Mixa samman c:a 30 sekunder. Tillsätt äggen och mixa ytterligare 10-15 sekunder.
Forma 4-6 st biffar och vänd dom i Salig blandning. Förvara i kyl.
Vid servering; Stek först lätt i stekpanna på medelstark värme, i rapsolja. Sedan i 150- gradig ugn, c:a 10-15 minuter.

Rödbetsquinoa

1 påse Quinoa
4 st rödbetor
1 broccoli
3 kvistar bladpersilja
Ekologisk olivolja
Himalayasalt

Skala rödbetorna och koka dom lätt i saltat vatten. Häll av vattnet och kyl ned.
Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet. Häll av och spola kallt. Låt rinna av.
Plocka ner broccolin i buketter. Lägg i ugnsfast form, ringla över olja och salta. Rosta lätt i ugnen c:a 5 minuter.
Skär ner rödbetorna i mindre bitar och blanda väl med quinoa och broccoli. Smaka upp med salt och garnera med persilja.

Spicy paprika dipp
1,5 dl skalade, hela cashewnötter
2 röda paprikor
1 röd chili
½ citron saft och skal
Bladpersilja
1 tsk Lantbuljong

Mixa samman alla ingredienser utom Lantbuljong. Gärna så att det fortfarande är bitar kvar av nötterna.
Smaka av med Lantbuljong.
Groddsallad
1 st romansallad
1/2 ask ruccola
1 dl alfalfagroddar
Pumpakärnsolja
Himalayasalt

Ibland är det underbart att få gå till jobbet och ta tag i alla projekt och allt som ska göras (och äta Anders goda mat). Kokboksmöte och genomgång av tidsplan stod på dagens agenda, kom fram till att det är dags att gasa på. Till lunch lagade Anders i köket jätte goda fiskburgare som han panerat i Salig blandning, supersnygga. Till detta serverades en vackert rosa quinoasallad med kokt rödbeta ,sallad och en dipp, klart man längtar till jobbet!

Anders har lovat att skriva receptet på fiskburgaren under morgondagen.

A lovely day!
Renée

Idag har jag på order städat i mina köksskåp eftersom varje gång man öppnat en lucka ramlar bunkar, pytsar och dl mått ut på golvet. Varje gång jag fotograferar hemma hamnar en ny udda tallrik eller skål i skåpen (jag hade en hel drös av udda grejer) och varje gång jag fotar på annan plats försvinner också något annat! Nu har jag en stor hög med prylar som ska bort (perfekt till skolans loppis). Under tiden jag städade bakades det pepparkakor för fullt på andra sidan av köket. Är det inte konstigt att man hittar deg och mjöl precis överallt efter ett bak? Det ska bli skönt att gå till jobbet igen!

Peace Love and Food!

Renée

Tamarimandlar, Golden incaberries och kokospopcorn är jättebra snacks att bjuda på när du har gäster hemma. Det är riktigt gott att äta en tamarimandel ihop med en Golden incaberrie, en lyckad saltsur kombo vars smaker exploderar i munnen. Kokospopcorn är popcorn som poppats i kokosolja och gör alla barn och även vuxna glada. Helgens gäster hemma hos mig sa förvånat, OJ vilka jätte goda popcorn! Jag får ofta frågan om jag får prestationsångest när jag ska ha gäster hemma och nej det får jag aldrig för jag vet att det är detaljerna det handlar om. Har man ett gott snacks, snygga rawfood kex till osten, heta cashewnötter att strö på maten och lite alger som tillbehör blir det alltid gott och en lyckad kväll! ♥

Dricker man dessutom bara ekologisk vin ( vilket jag inte gjorde!)brukar man klara sig från huvudvärk!

Livet är en fest!

Renée

Under tiden då jag drev café Oscar med min syster 1992-2000 bakade jag mängder med matpajer. Sötpotatis med getost, spenat med fetaost, tomat med mozzarella och italiensk paj med salami var bara några man bakade mängder av. Jag fick helt klart en överdos av paj och har haft svårt att äta paj sedan dess. Nu ett gäng år senare känns det plötsligt lite gott att äta paj igen och då pratar jag inte om någon geggig sladdrig micrad paj utan en hembakt god paj fylld med godsaker och gärna en botten bakad på bovetemjöl.

Tricket med en god paj är att aldrig värma upp den i micron ( micro borde bannlysas) och se upp för att fylla den med blöta grönsaker som tex. tomatskivor.

Pajigt blev det!

Renée

När någon fyller år hos oss passar vi alltid på att ha tårtkalas för vi gillar både kalas och att äta tårta. Nu har turen kommit till Ioannis (världens snällaste grek) Grattis och hipp hipp hurra! Teres hade bakat både chokladtårta och muffins som serverades på våra nya uppläggningsfat, skivor av björkstam. Ju fler vi blir och det blir vi, desto oftare får vi äta tårta.. Hurra vad bra!

Peace Love and Tårta!

Renée