Idag fokuserar jag på nässlor men det finns ju massa andra ogräs som man också kan äta.

Min bästa nässelsoppa ( jag fick 8 poäng av familjen) 8 port. 
1 liten purjolök, skivad
2 msk kokosolja
2  palsternackor, skalade och skivade
1 sötpotatis, skalad och skivad
2 selleristjälkar, skivade
1 morot, skalad och skivad
1 fänkålshuvud, skivad i ätvänliga bitar
2 rejäla bitar ingefära, skalad och hackad
1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
vatten så att det täcker grönsaker i kastrullen + 2-3 cm vatten ovanför grönsakerna= ca 2 liter tror jag det kan ha vart
2-3 msk lantbuljong citrongräs & chili ( smaka av allt eftersom du kryddar)
1 burk kokosmjölk
2 dl torkade röda linser
2 rejäla nävar nässlor,  rensade och tvättade
1 stänk limejuice

Fräs purjolöken i kokosoljan tillsammans med skivad palsternacka, sötpotatis, selleri, morot och fänkål. Lägg ner ingefära och vitlök. Fyll upp med vatten och tillsätt lantbuljong. Tillsätt kokosmjölk, linser och låt det hela puttra i ca 15-20 minuter tills grönsaker och linser är mjuka. Tag hälften av soppa och lägg i en mixer  (blender) och mixa den slät tillsammans med nässlorna. Blanda ihop den mixade delen av soppan med den omixade. Smaka av med lite pressad lime.

Tips om nässlor:
Tänk på att inte plocka nässlor som växter för nära vägar ( välj rena platser).
Se upp för ställen där man rastar hundar.
Ta med handskar när du plockar, även de små nässlorna bränns
Nässlor ska vara små och späda.
Skölj, rensa och plocka bort  den stora delen av stammen innan tillagning av nässlor

Nässeltips:
Nässelpaj: byt ut det klassiska receptet på spenatpaj mot frästa nässlor.
Nässelpesto: byt ut basilika mot nässlor.
Nässelomelett, fräs nässlor i lök och vitlök . Lägg i omelett.
Nässeldipp: blanda turkisk yoghurt med ingefära, nässelmix ( nässlor mixat med citron) och salt.
Nässelpasta: fräs nässlor med vitlök, lök servera med spagetti och parmesan.

Dags att sticka ut och kolla vad för gott ogräs man hittar i skogen.

Peace Love and nässlor!

Renée

Efter en Hot Sweet Choco – Choklad dryck, blev jag glad igen! Tack för det!

1 dl Raw Kakao pulver
1/2 dl Kokossocker
1/2 dl blandat Raw Lucuma och Raw Mesquite
en nypa kanel
en nypa kardemumma

Havre- , soja – eller vanlig ekomjölk

Blanda ihop allt, om man är ambitiös kan man mixa i en mixer så kokossockert blir helt finfördelat.  Värm upp havremjölk, eller annan mjölk och rör ner några teskedar Hot Sweet choco!  Funkar även bra med bara varmt vatten.

Happy hej!

Eldig Chili & Black Pepper marinad!

Pensla kött, fisk, fågel eller grönsaker med Chili & Black peppar sauce och lite sesamolja. Boosta med Eldigt örtsalt, färsk timjan och rosmarin, och kanske lite färsk vitlök och ingefära.

Ångad broccoli:

Dela broccoli i buketter, ångkoka lätt med Eldigt Örtsalt. Servera direkt med Chili & Black Pepper Sause samt tamarirostade mandlar.

Dipp it!   

Blanda ½ dl Chili & Black Pepper Sauce med ½ dl creme fraiche. Toppa med Eldigt örtsalt och färsk koriander. Perfekt dipp till exempelvis vårrullar.

2 p.

Två nävar bladspenat
En näve frysta eko gröna ärtor
1/2 gurka
4 dl vatten
Saft av 2 lime
2 cm bit ingefära
1 vitlöks klyfta
1/2 röd chili
En nypa lantbuljong

Mixa allt till en grön gazpacho. Kicka ev i lite vetegräs för extra boost!

1 portion

2 dl ljummet vatten
1 msk opastöriserad miso
1 nypa Renée Voltaire Örtsalt Eldig
1 bit finstrumlad fänkål
1 mininypa blötlagda Aramealger
Några Zucchinispagetti

Rör ut Miso och Örtsalt i vattnet. Lägg i fänkål, alger och zucchinispagetti. Perfekt som mellanmål!  HarHaar

Tips… Har du bråttom bråttom… Ta Renée Voltarie Snabbmiso !

En skål

1 litet blomkålshuvud
1 scharlottenlök
2 små vitlöksklyftor
1 msk lantbuljong
En klick smör/ eller olivolja
Citronsaft

Dela blomkålshuvudet i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Klicka i lite smör i en kastrull, fräs blomkål, vitlök och lök. Häll på vatten så det täcker grönsakerna och tillsätt buljong. Låt puttra tills blomkålen mjuknat. Mixa purén slätt, ev med en klick smör, eller en god olivolja. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera med exempelvis nykokt sparris.

4p

4 dl kokta gryn, gärna nakenhavre eller dinkel
2 msk Renée Voltarie Pumpakärnsolja
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 blodgrape
½ granatäpple
1 näve spenat
1 näve ruccula
Renée Voltarie Örtsalt Eldig
Peppar

Blanda grynen med olja, vitlök, ingefära, salt och peppar. Skala och dela grape i mindre bitar. Dela och kärna ur granatäpple. Vänd ner grape och granatäpple i salladen. Toppa med ruccula och spenat.

 Ca 5 dl röra

4 morötter, skalade
1/2 dl cashewnötter, osaltade
3 cm ingefära, skalad
1 nypa havssalt
1 knippe koriander
saft och skal från 1 lime

Dela morötterna i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en matberedare, Mixa till en röra. Servera i romanssalladsblad, på stjälkselleri eller på svarta sesamkex

1 glas

½ äpple
1 selleristjälk
2 tsk Renée Voltarie Superfoodmix supergreens
1 dl vatten eller äpplejuice

Dela och kärna ur äpplet. Dela sellerin i mindre bitar. Mixa tillsammans med green och vatten/juice till en supersmoothie. Drick på en gång! Let´s have a Super green day!

2 glas

1 dl hallon
1 dl vattenmelon i bitar
½ granatäpple
2 tsk Renée Voltarie Superfoodmix, fruit and berries

Dela och kärna ur granatäpplet. Mixa kärnorna med hallon och vattenmelon, spä eventuellt med lite vatten. Tillsätt Superfoodmix och servera direkt!

Skydda kroppen!

2 portioner

100 gram Bladspenat
1 Fänkål
½ Broccolihuvud
100 gram Suggersnaps
½ röd chili, strimlad
½ Citron
Renée Voltaire Olivolja
Renée Voltaire Hampa olja
Renée Voltaire Himalayasalt
Peppar
Pumpafrön

Strimla fänkålen tunt på mandolin. Dela broccolin i mindre buketter. Lägg Fänkål och broccoli i en skål och ringla över hampaolja, olivolja. Pressa över citron, salta och peppra. Massera in kryddorna och oljan, så grönsakerna mjuknar något. Blanda i suggersnaps, spenat och chili. Toppa med pumpafrön !

c:a 25 st

150 g Torkade dadlar
2 dl Skållad mandel
2 msk Renée Voltarie Gojibär
2 msk Renée Voltaire Golden inca
2 tsk Renée Voltaire Cacao nibs
1 tsk Renée Voltarie Raw Kokosolja
1 tsk Renée Voltaire Raw Maca
½ dl Kokos eller hampafrön (att rulla dom i)

Blötlägg dadlar och gojibär i vatten ett par minuter. Sila bort vattnet.
Mixa samman med övriga ingredienser.
Ställ i kyl och låt smeten stelna till. Rulla till små bollar och vänd i kokosflingor.
Förvara i kylskåp.

1 stort glas

1 dl jordgubbar eller hallon
½ msk Renée Voltarie Hampaprotein
½ msk Renée Voltaire Smoothiemix Risprotein
Några skvättar sojamjölk eller havremjölk
Renée Voltaire Agavesirap

Mixa jordgubbar med hampa, risprotein och sojamjölk. Smaka av med agavesirap.

4 pers

4 dadlar, utan kärna
2 dl cashewnötter
1 dl mandlar
1,5 dl vatten
1 dl Renée Voltarie Raw cacao powder
vatten till blötläggning

Blötlägg cashewnötter och mandlar i vatten över natten för att göra dem mer lättsmälta. Häll bort vattnet och mixa mandel och cashew med de övriga ingredienserna. Håll upp i vackra koppar och ställ i kylen. Dekorera med jordgubbar.

1 stort kex

2 dl linfrön ( gula och bruna)
½ dl vita sesamfrön
½ dl svarta sesamfrön
½ dl pumpafrön
1 nypa Renée Voltarie Örtsalt Ramslök
1 nypa Renée Voltarie Lantbuljong
1 tsk valfria torkade örter
4 dl vatten

Lägga alla frön i en skål. Salta och lägg i buljong och örter. Rör ner vattnet och låt står och svälla i ca 4 timmar. Rör runt några gånger i frösmeten, den ska bli grötig och klistrig. Tillsätt ev mer vatten. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och bred ut tunt med baksidan av en sked.  Sätt ugnen på 47-100 grader (varmluft) och torka kexen sakta. Det tar ca 10 timmar. Vänd kexen efter halva tiden.  Öppna ugnsluckan och släpp ut fukten några gånger under torktidens gång.

Hampig avokadoröra
1 skål

2 mogna avokado
I msk Renée Voltarie Hampaprotein
1 msk Renée Voltarie Hampaolja
1 msk Renée Voltarie Pumpafröolja
½ citron
Renée Voltaire Örtsalt Ramslök
Peppar

Mosa avokadon i en skål tillsammans med Hampaprotein, olja och kryddor. Servera direkt på raw food kex.

Då passade jag på att skapa en vårig Raw Food tårta för att få dekorera med dessa sköningar! Jag bara Älskar blommor!

Botten:

2dl torkad frukt ( Jag använde urkärnade dadlar och aprikoser)
2 dl blandade nötter och frön ( Jag använde pumpafrön och cashewnötter)
1 msk kokosolja.

Mixa alla ingredienser och tryck ut i en form ( mått ca 24 gånger 24). Ställ in i frysen. (Det går bra att ställa i kylen med – men det blir snyggare i frysen för då håller den ihop bättre)

Vårgrönsmet:

1 avokado
1 dl cashewnötter
1/2 citron
2 tsk honung
1 päron
2 msk kokosolja
1/2 tsk spirulina

Dela och kärna ur avokado och päron. Mixa med övriga ingredienser till en skön och grön smet. Bred ut på botten och ställ in i frysen igen.

Chokladsmet:

1 banan
1 dl dadlar
1 avokado
1/2 citron
1 päron
3 msk Raw kakao
1 tsk honung ( kan uteslutas)

Kärna ur dadlar och avokado, mixa med övriga ingredienser. Bred chokladsmeten på tårtan. Låt stelna lite i kyl eller frys – dekorera sedan med bär och blommor!

Lycka till!

Idag är det skärtorsdag och jag laddar upp inför påskhelgen!
Vila, frisk luft och god mat!

Varför ska det vara så att högtidshelgerna alltid medför en viss dos av paltkoma…
Så i år ska jag köra rå! Låt dig inspireras till piggare, lättare mat. Här kommer lite råa godbitar…

Morotsröra med koriander och lime
Ca 5 dl röra

4 morötter, skalade
1/2 dl cashewnötter, osaltade
3 cm ingefära, skalad
1 nypa havssalt
1 knippe koriander
saft och skal från 1 lime

Dela morötterna i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en matberedare, Mixa till en röra. Servera i romanssalladsblad, på stjälkselleri eller på svarta sesamkex

Vårgrön och skön raw food sallad

2 portioner

100 gram Bladspenat
1 Fänkål
½ Broccolihuvud
100 gram Suggersnaps
½ röd chili, strimlad
½ Citron
Renée Voltaire Olivolja
Renée Voltaire Hampaolja
Renée Voltaire Himalayasalt
Peppar
Pumpafrön

Strimla fänkålen tunt på mandolin. Dela broccolin i mindre buketter. Lägg Fänkål och broccoli i en skål och ringla över hampaolja, olivolja. Pressa över citron, salta och peppra. Massera in kryddorna och oljan, så grönsakerna mjuknar något. Blanda i suggersnaps, spenat och chili. Toppa med pumpafrön !

För den modige… puffa på lite Raw vetegräs och Raw spirulina på salladen för en extra power påsk!

Hampig avokadoröra
1 skål

2 mogna avokado
I msk Renée Voltarie Hampaprotein
1 msk Renée Voltarie Hampaolja
1 msk Renée Voltarie Pumpafrönolja
½ citron
Renée Voltaire Örtsalt Ramslök
Peppar

Mosa avokadon i en skål tillsammans med Hampaprotein, olja och kryddor. Servera direkt på Bovetekex eller Raw food kex.

Raw choklad mousse
4 pers

4 dadlar, utan kärna
2 dl cashewnötter
1 dl mandlar
1,5 dl vatten
1 dl Renée Voltarie Raw cacao powder
vatten till blötläggning

Blötlägg cashewnötter och mandlar i vatten över natten för att göra dem mer lättsmälta. Häll bort vattnet och mixa mandel och cashew med de övriga ingredienserna. Håll upp i vackra koppar och ställ i kylen. Dekorera med jordgubbar.

Ha en riktigt bra  Raw Power Påsk!

Här har jag den i hallonbollar
ca 15 st
2 msk frysta hallon
2 msk mandelsmör
1 dl mandel
ca 3 dl cashewnötter
1/2 dl skalade Raw Hampafrön
Saft av en 1/2 citron
ev lite agave och/eller en nypa äkta vaniljpulver

Mixa ihop alla ingredienser till en härlig smet. Rulla bollar i kokosflingor eller hampafrön.

Här kommer recept på en snabb soppa med butternutpumpa, broccoli och kokos – den hjälper mig att vara jordad och passar perfekt till påsk. Gult är fint!

Pumpasoppa ”get grounded”

1 liten butternut pumpa
1 broccolihuvud
1 msk Raw Kokosolja
2 små vitlöksklyftor
2 cm bit färsk ingefära
1 msk Lantbuljong Citrongräs & Chili
ca 1 liter vatten
Blandade örter – tex.timjan/persilja
Raw Skalade Hampafrön

Skala och dela pumpa, vitlök och ingefära. Dela broccolin i mindre bitar. Fräs allt i en kastrull tillsammans med  kokosolja. Slå på vatten och buljong och låt puttra under lock ca 15-20 minuter -  tills pumpan är helt mjuk. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Toppa med färska örter och hampafrön.

Till dessert choklad doppar jag bitar av färsk mango. Nu står jag med båda benen på jorden igen
Smält Raw Cacaobutter i ett vattenbad och blanda ner Raw Cacaopowder. Doppa bitar av fryst färsk mango (när den är fryst fastnar chokladen) i chokladen. Strö på lite Kokossocker. Lovely!

I väntan på att frön ska förvandlas till vackra blommor, håller jag tillgodo med raw food sallader. Mitt snabbaste Supertips just nu är:

En näve spenat
1 avokado
1 selleristjälk
lite groddar
Hampaolja
Örtsalt ramslök
1/2 citon
1/2 tsk Superfoodmix Supergreens

Lägg alla grönsaker i en skål. Ringla över olja, puffa på salt, superfoodmix och pressa över citron. Toppa med nötter och frön. Spring cleansing!

En spring cleasning jag verkligen vill tipsa om är ett Kundalini och Superfood reatreat, som min medarbetare Annika ska ordna under Valborg!

Under en magisk helg på en egen skärgårdsö kommer det njutas av Yoga, vedeldad bastu, Supermat, lägereld och sång! Läs mer på www.kundaliniyogacenter.se  / kram! Renée

Idag har jag lekt fram praliner, jag gjorde så här… på en höft.. ; )

1 1/2 dl kakaobutter
1 1/2 dl raw kakaonibs
1 dl raw kakao
1 dl kokosolja
1/2  msk dadelsirap ( eller agave)
1/2  msk raw lucuma
1/2 msk raw mesquite
ett par nypor kokossocker
1 tsk raw acai
en nypa himalayasalt

Fyllning:
1/2 dl mandel
1/2 dl russin
1 msk dadelsirap ( eller agave)
1 msk kokosolja

Smält kakaobutter och kokosolja försiktigt i vattenbad – ha inte för hög värme, låt det ta lite tid, för vi vill behålla kakaons och kokosens antioxidanter. Tag från plattan och tillsätt nibs, kakaopulver, dadelsirap, salt, acai, lucuma och mesquite.
Mixa mandel, russin , dadelsirap och kokosolja till en fast smet. Klicka i smeten i små formar och häll över chokladblandningen. Låt stelna i kylen ca 20 minuter. Welcome chocolate bliss!

Peace Love and Food! Renée

Yogabollar

1 dl Aprikoser
1 dl mandel
1 msk kokosolja
1/2 msk agave eller dadelsirap
1/2 msk Raw kakaopulver
En nypa Himalayasalt
Ev lite av blötläggningsvattnet

För dig som vill göra en extra boostad boll… ; )
En nypa Raw Macca
En nypa Raw Acai
Lite citronskal
Lite ingefära

Blötlägg aprikoserna ( det går även att göra bollar med oblötlagda aprikoser – men det är lite snällare för magen att blötlägga innan)
Mixa nötterna till fint mjöl. Tillsätt aprikoserna, kokosolja och raw kakao. Mixa till slät smet, ev med hjälp av lite blötläggningsvatten. Boosta bollen med t ex Macca, Acai, ingefära eller citron. Låt stå till sig i kylen en stund. Rulla sedan bollarna i kokosflingor, blandat med Kokossocker och Raw Acaipulver. Grymma bollar för att stilla sötsug!

I vår är trenden superfood och vad är mer superfood än macca, raw kakao och kokosolja?! De är mina tre favvisar just nu. Macca för energi, raw kakao för att bli en glad piggelin och kokosolja för att det är läkande och så himlans gott.  Toppa med bär eller kompott och du får en lyxigt frulle en vanlig dag!
Alla veckans dagar är värd en guldkant!

Raw kompott med Superfood fruit andberries:

1/2 äpple
1/2 dl hallon
2 tsk superfood fruit and berries
Dela äpplet i bitar. Mixa med hallon och ev 1 msk vatten. Kicka i superfood! Servera till gröt, i yoghurt, eller bara som den är! Gott!

Superdrink Superfood greens
1/2 äpple
1 selleristjälk
ca 1 dl vatten eller äpplejuice
2 tsk superfood greens
Mixa allt med mixer till en superdrink! Drick på en gång

I går köpte jag med mig hem raw lasange och raw wraps till middag från en restaurang här i LA. I lasagnen låg på tok för mycket nötost, allt bara växte i munnen. Mina raw wraps innehöll precis ALLT, en smakexplosion i munnen som blev för mycket.

Vilken tur att jag köpte med mig ett par smarriga remmar av mango och kokos, tänkte jag. Dock hade jag inte läst (eller snarare sett) att de även innehöll curry, soja och vitlök…… Åh nej jag som hade förväntat mig något sött och gott.

YES, vilken tur att jag hittade mina Raw hallon och blåbärsremmar i resväskan!

Idag är det dags för mig att uppdatera mina läsglasögon!

Vill du lära dig allt om rawfood häng med på vår resa till Andalusien i maj eller gå på min kurs den 25 mars på restaurang akademien.

Peace Love and Food!

Renée

Jag blandade raw Kokosolja, raw Cacaobutter, hampaolja och vax. Nu vill jag pussa er

Renée

En nyhet i sortimentet är Smoothiemix med risprotein och bär. Idén till den fick jag  för en mycket nära och kär vän hemma gillar inte gröna smoothies (hur man nu inte kan gilla gröna smoothies), så det fick bli en som är lite ljust rosa istället. Nu kommer du inte undan mina supersmoothisar!

Själv har jag helt snöat in på superfoodmix Supergreen, supergott direkt i vatten och ännu mera super tillsammans med färskpressad grapefruktjuice, Super!

Super är också en chokladsmoothie på chocolate love eller en fruktissmoothie  på superfood mix fruit and berries….Super love!

Mest super av allt är förstås vår smoothiemix med hampaprotein! Nu är den åter i lager alla ni som mailat och undrar när den kommer in igen. Go strong go hampa!

Ha en Super dag! Renée

Min kollega Lena tittade lite avundsjukt på min tallriken i morse och sa synd att mandelmjölk är så dyrt, 50 pix för en kartong.
Gör mjölken själv säger jag.

Vi säljer en påse om 500g med fina ekologiska mandlar för 79 kr på nätet http://www.reneevoltaire.se/produkter/?product=405&e=c. Jag räknade ut att en påse mandel räcker ungefär till 6,5 liter mjölk och då blir ju priset ungefär 12 kr per liter – känns inte dyrare än vanlig eko komjölk. Och man måste inte använda en Vitamix för 8000kr för att göra mjölken, även om den är superbra. Har du en slö blender hemma mixa allt bara lite längre tid eller 2 gånger. Jag personligen gillar inte heller när mandelmjölken blir för tjock (jag är mer en lättmjölks-tjej).

Gör din egen mjölk det är godare och mer ekonomiskt.

Vi har specialerbjudande på vårt mandelmjölkskit (recept, mandlar och mandelmjölkspåse) till april månad eller så långt lagret räcker. http://www.reneevoltaire.se/produkter/?product=319&e=l 

Go pure go mandelmjölk!

Renée

Gulle Köket på Renée Voltaire AB!

Go strong go hampa!

Ett enkelt sätt att göra en måltid godare. Livet är roligare med en gröndipp, tycker jag

1 avocado
saft av 1/2 citron
1 näve rucolablad
1/2 msk yoghurt
2 msk skalade hampafrön
1 nypa örtsalt

Mixa alla ingredienser till en mix.

Ha en dippig dag! Renée

När man inte processar, hettar upp eller tillsätter socker i kakao så är det bland det nyttigaste moder jord försätt oss med, Tack! Raw Kakao är enorm på att öppna upp hjärtat, nästan så att man känner hur hjärtat expanderar! Full av antioxidanter som skyddar kroppen mot nedbrytning, sjukdomar och annat läskigt. Zink , järn och magnesium som läker, stöttar och stärker vårt blod och vår kropp. Magnesium hjälper till att lindra där man har ont i kroppen och är blockerad- inte undra på att hjärtesorg lindras med choklad!! Raw kakao balanserar våra känslor och vårt blodsocker samt stöttar hjärnans funktion. Bästa av allt är att raw kakao innehåller  serotonin och lycko endorfiner som gör oss glada, nöjda och förälskade i livet. En kärleksbliss helt enkelt.

Släng en nypa raw cacaonibs på muslin eller i granolan och känn kärleken flöda!

På nyhetsmorgon idag pratar de om detox och jag har fått frågan flera gånger om jag kan berätta hur jag tänker kring just avgiftning av kroppen.

Jag har rest många gånger till Tree of life i Arizona där jag avgiftat mig genom fasta, svetthyddor, tarmrening, yoga, rawfood och hittat hem genom att meditera flera gånger per dag. Efter varje resa blev jag lite förändrad och en ny Renée reste hem varje gång (jag lämnade nog en del gammalt bagage där i öknen). Det svåra var förstås när jag kom hem igen att inte förstöra den sköna känslan jag fick i kroppen. Väl hemma igen med jobbstress, tidspress och vardagsstök är det lätt att spåra ur, äta fel, tänka negativt och inte hinna med att träna.

Idag använder jag min kunskap från Tree of life i vardagen. Jag tar mig en 100%-ig rawfood vecka titt som tätt (2 gånger om året gör jag min egen kurs i Spanien vilket är guld för kropp och knopp), tar långa promenader, skrubbar kroppen, bastar, unnar mig skön massage, byter ut ett mål mat mot en grön färskpressad juice eller en supersmoothie och när det är som mest jobbigt försöker jag att se problem som en utmaning och tänker positivt.

Eftersom jag jobbar mycket, reser en hel del och driver ett växande företag händer det ibland att jag spårar ur. Jag lägger inga värderingar över det utan bryter istället direkt det dåliga mönstret med gröna juicer eller en 100 % rawfood vecka. Jag har lärt mig att lyssna på kroppen och blivit duktigare på att säga nej, en överbokad kalender är en stress i sig och inget att sträva efter.

Idag tar jag med mig en extra grön smoothie i väskan till jobbet och i kväll gör jag ett härligt yogapass (efter läxläsning och middagsbestyr).

Vill du veta mer om underbara Tree of life besök deras hemsida www.treeoflife.nu eller följa med mig till Spanien på en ljuvlig detox vecka med rawfood, yoga och trädgård. Läs mer på www.reneevoltaire.se eller maila oss på info@reneevoltaire.se

Peace love and Food!

Renée

Fräs 2 cm ingefära i 1/2 msk kokosolja. Lägg ner ett par broccolibuketter, ett par kvistar grönkål och en strimlad selleristjälk och slå på vatten, en påse snabbmiso och ett stänk tamari. Låt puttra några minuter och lägg ner svamp, Arame alger och låt svälla. Låt buljongen svalna något och ringla över hampaolja, strö över hampafrön och du som är modig puffa över lite spirulina.

Peace Love and Food!

Min vän Eric är en duktig fotograf och en stjärna i köket. Han gjorde en härligt stark limeonade på förra årets rawfood & yogaresa. Eric pressade en massa limefrukter som han blandade med agave (varje gång jag tittade bort tog han i ett extra stänk agave ). Sedan tillsattes vatten och cayennepeppar och nu snackar vi cayennepeppar så det brinner. I värmen i Spanien kändes drinken svalkande konstigt nog och nu hemma hos mig släcker den törsten och värmer mig.

Jag har ofta en kanna i kylen hemma eftersom den är supergod och perfekt att dricka till maten eller att blanda med juice eller att ha som bas i smoothie, Love it!

Lime har höga halter av c-vitamin och antioxidanter och har även antibakteriella egenskaper. Du kan även göra den här drinken på citroner men jag föredrar att använda limefrukter eftersom smaken är syrligare.

Pressa ett gäng (ca 8-12 st. )limefrukter och blanda i Agave efter smak. Ha i en rejäl puff med cayennepeppar, det ska brännas lite när man dricker. Fyll upp kannan med vatten. Ställ i glasflaska i kylen och servera kall.

Jag längtar till maj månad för då är det dags igen för vår nästa rawfood & yogaresa, häng med vetja!

Så här i jultider är det perfekt att ta in hampa i våra liv (vem behöver inte en lugnande smoothie när julstressen är som värst). En underbar växt som är fullproppad med protein, vitaminer och viktiga omega 3. Det sägs att Hampan är en av de mest näringstäta livsmedel på jorden, wow! Hampa är toppen för att bygga upp vår hjärna och för att stötta vår lever som behöver kärlek och support (och inte bara glögg!!).

Hampa är snällt mot vår planet och en tålig rackare som växer och frodas i de mest karga klimat. Dessutom kan man ju även använda hampa till både kläder, skor och som bränsle.

Gör som jag gå loss på hampa!

Hampa super power smoothie
1 Banan
1 ½ dl frysta hallon
2 msk hampa proteinpulver
1 tsk raw camu camu
1 puff vardera av kanel, äkta vanilj och kardemumma
1 ½ dl vatten

Mixa allt till en smoothie och toppa med kakaonibs och kokos!

Go strong go hampa!

Idag kokade jag en laddning med knäck som jag bjöd mina härliga kollegor på. Det blev ett uppskattat inslag och vi alla behövde något sött  att pigga upp oss med.  Och ingen röstade ja till en supergreen superssmoothie, så kan det bli ibland. Vi är lite trötta i mössan efter gårdagens fantastiskt trevliga julmiddag.

Kommentarer från några av mina kollegor

Laila : -det här var f-n det godaste kola jag någonsin ätit
Lena : -bara måste göra den här kolan hemma i helgen
Anna: -beroendeframkallande, galet gott!
Max – it has my blessing

Renées drömkola, 1 plåt
100gram smör
3dl kokossocker
1 dl agave
3 msk raw cacao
2 dl kokosmjölk ( så tjock som möjligt, den ekologiska på burk funkade bra)
1 nypa salt
1påse honung och chilirostade mandlar , som topping på kolan.

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och lägg ner kokossocker, agave , raw cacao, kokosmjölk och salt. Låt puttra under omrörning i ca 25 min tills kolasmeten når en temperatur av 125 grader ( eller gör kultricket häll lite kola i ett glas med kallt vatten och testa konsistens). Häll ut smeten på ett bakplåtspapper. Hacka nötterna och strö över. Låt stelna en aningen och skär i bitar.

Varning : se upp Ni med dåliga tänder, gamla plomber och sånt

Glad advent!

Renée

När jag lagar fredagsmiddag är det trevligt att ha en drink i handen för att komma i feststämning. Eftersom jag inte är så förtjust i sprit passar dem här drinkarna mig bra. Hettan i chilifrukten och ingefäran blir det perfekta substitutet för alkohol. Ju mer du lägger i desto starkare drinkar! No more hangover!

Raw alkoholfri Mojitos, 1 kanna
6 myntakvistar
4 msk agave sirap
1 rejäl bit urkärnad chilifrukt
5 pressade limefrukter
1 liter vatten
Is till servering

Mixa några myntablad tillsammans med agave, chili och limesaft. Häll i en kanna och fyll på med vatten. Servera med is och resten av myntan.

Raw alkoholfri Solskensdrink, 1 kanna
8 pressade apelsiner
1 pressad limefrukt
1 bit skalad ingefära
4 msk kokossocker
1 rejäl bit urkärnad chilifrukt
2 dl vatten
Is till servering

Mixa apelsinsaft och limesaft tillsammans med ingefära, kokossocker och chili. Fyll på med vatten och servera med is.

Spice is nice!

Just nu skördar jag chilifrukter inför Rawfood kursen i Andalusien, det lär bli hett, hett hett!

Big Jim

Raw chilisås på Monkeyface

2 chilifrukter gärna den fruktiga sorten Monkeyface, urkärnade
1 bit skalad ingefära
1 pressad limefrukt
1- 2 msk kokossocker
1 dl olivolja

Mixa allt till en härligt stark chilisås. Droppa över tomatsallad, hett och gott!

Baobab superfrukten kommer från det enorma Baobabträdet som växer i Afrika och i delar av Asien. Trädet ger stora frukter och det är den torkade kärnan i fruktens mitt som pulveriseras och sedan packas på burk. Baobab innehåller både antioxidanter, vitaminer och mineraler men framför allt höga mängder av C- vitamin.

Själv stötte jag på frukten och trädet på en resa i Afrika men också i den underbara boken Le petit prince (ett Baobab träd börjar växa på prinsens lilla planet så att den nästan sprängdes).

Baobab passar utmärkt att ha i smoothie men även i kakor, desserter och dressingar. Själv dricker jag ett stort glas med iskallt Baobab dryck för att få bukt med en eländig förkylning (som jag snörvlar och nyser). Blanda en msk pulver i ett stort glas kallt vatten och lägg gärna i en mynta kvist om du har, både gott och uppfriskande.

/Renée

Det har varit ovanligt mycket partaj i augusti. Först ut en kräftskiva i skärgården. Kräftor får mig alltid att tänka på min mamma som alltid la alla huvuden runt tallriken och sa att man absolut inte fick fiska efter de kräftor som hade störst klor. Svenska kräftor är bäst men jag skulle gärna byta ut den klassiska västerbottenpajen mot en rawfood paj (se recept i min bok Salig Blandning).

Nästa party var ett sjudundrande 40 års partaj i vackra Tällberg som varade en hel helg. Maten i Tällberg var genomtänk och på menyn fanns alla lokala delikatesser man kan tänka sig utom möjligt ett härligt tunnbröd. Åh vilket party!

Nästa fest var ett vackert bröllop med disco i trädgården där vi åt av en god och rejält tilltagen buffé. Vilken tur att det inte var en sittande middag eftersom man höll sig varm genom att mingla runt och att dansa långt in på natten.

Sedan var det dags för en glittrande Guldknappsfest med Damernas Värld. Här glömde man helt enkelt bort maten (kanske för att alla mode människor är så smala och ändå inte äter J ). Tillslut kom det i alla fall fram lite olika plockmat men då hade de flesta redan flytt (synd för här fanns många sköna gäster)! Bäst var salladen med sparris och märkligast var det vita formbrödet med fyllning i , hur tänkte man där egentligen?

Nu senast var jag på ett 50 års partaj med fin buffé utvald av födelsedagsbarnets med en massa läckerheter. Själv gick jag loss på ostronen. Men hallå varför fanns det bara assietter man fick ju tillbringa halva kvällen i matkön. Men vad tusan det var ju där allt hände så det var det värtJ

Det har även lyckats bli ett och annat middagsparty, både hemma och borta. Jag kom hem en dag efter jobbet och hittade huset fullt av gäster och glada barn, surprise för mig! Kylen var i princip tom och det är inte varje dag jag bjuder på pizza och rödvin (vin fanns i alla fall) och nej det finns ingen flådig vedeldad pizzeria där jag bor.!!

Tack för alla roliga fester jag hade superkul!

PS. Efter fest kommer rawfoodläger tack och lov!

Vad jätteskönt mitt sommarlov har varit. Jag har frossat i grönkål och mitt bästa recept just nu är grönskål med salt, olivolja, citron och fint riven pecorino på toppen, så galet gott och det passar till allt. När tusan får man tag i grönkål hemma i Sverige egentligen?

Jag har druckit ungefär 40 flaskor Kombucha (är helt klart beroende) och fler lär det bli. Jag har gått på yoga 5 dagar i veckan hos Michele på Glow yoga Shelter Island, så himla bra för min stela kropp.

Jag har surfat (på magen) i vågorna i East Hampton, ätit massa goda middagar på härliga restauranger med sköna vänner, Marianne, Michele, Jenni, Marta mfl. Minglat på olika tillställning (och vart avundsjuk på barnen som fick gå på party och träffa massa moviestars och vart ännu mer avundsjuk på min man som fick träffa massa rockstars). Men vad är en bal på slotten mot yoga, grönsaker, smoothie och fint väder

Jag älskar sommaren och mitt sommarlov och jobbar gör jag gärna också i veckan håller jag en matkurs här på Shelter Island, fullbokad.

Sommar sommar sommar!

Renée

Ett specifikt parti med bockhornsklöverfrö som ligger bakom utbrotten av ehec i Tyskland och Frankrike har identifierats och spårats. All import av bockhornsköverfrö från Egyptien har stoppats. I Daverts groddmix som sålt på www.reneevoltaire.se och hos Systrarna Voltaire ingår bockhornsklöver som en ingrediens. Daverts egna analysprover har inte visat spår av ehec men av försiktighetsåtgärd har de ändå bestämt sig för att återkalla produkten. Har du köpt en påse i vår butik. Kontakta oss för återbetalnig av frakt och för påsen. Påsen skickas till Renée Voltaire AB Ostmästargränd 3 120 40 Årsta.

Mer info om smittan hittar du här www-slv.se

Detta är vad Kajsa, vår stjärna på order, åt i går kväll

Bas
Machésallad
Blomkål
Zucchini
Avokado
Tomat
Gul paprika

Topping
Koriander
Cashewnötter
Strimlad rödlök

Dressing
Olivolja
Citron
Vitlök
Salt
Peppar

Och se sen så FINT det blev!! (och GOTT säger Kajsa)  Voilà!

-knaprat morötter till middag?

- nope, en fräsch smoothie med banan, blåbär, kokosolja, vatten och cacao powder.. allt raw såklart!!! dessert en nektarin å en näve naturella cashew nötter! får jag godkänt eller?????

- nu har du jobbat på rvab ett tag det märker jag det…

-var det en tummen upp???;)

-två tummar upp

-tjoho!!!!

Renée:  av mig får du alla jordens tummar upp….

Så so far so good kan man säga. Redan har en anställd fått lite detox- symtom, vilket inte är helt ovanligt när man kör en detoxkur på det här sättet. Svettningar, illamående diareer kan förekomma. Dag 4 brukar dock vara en kritisk punkt. Om man känner att det går ”för fort”, koka lite ris eller liknande att bryta med. Det går över och visar bara att kroppen har reagerat.

Återkommer under dagen med rapport om vad tjejerna och killarna har kokat ihop för måltider under gårdagen.

Go raw!

]]> http://www.reneevoltaire.se/2011/07/det-har-redan-hant-grejer/feed/ 0 http://www.reneevoltaire.se/2011/06/hur-skall-vi-klara-10-dagar-pa-raw-food-utan-renee/ http://www.reneevoltaire.se/2011/06/hur-skall-vi-klara-10-dagar-pa-raw-food-utan-renee/#comments Wed, 29 Jun 2011 12:32:59 +0000 admin http://www.reneevoltaire.se/?p=6992 Medan Renée är iväg på sin årliga semesterresa med skön mat och mycket yoga, tog vi på kontoret idag beslutet att vi inte skall vara sämre. Därför blir det från och med måndag i nästa vecka en 10 dagars raw food detox för amatörer (dvs vi som inte äger en torkugn, en superblender och groddsystem ÄN, men som gärna vill komma dit).

Vi uppmanar alla som vill att hänga på. Så här kommer våra 10 dagar se ut:

Frukost:

1dl Cashewnötter (blötlagda)
1 x banan
4 st dadlar
1 msk raw kakao
1 msk mesquite
1 dl bär (jordgubbar, blåbär eller hallon- variera)
4 dl vatten

Mixa i blender

Mellanmål ca 10.30
Frukt

Lunch
Sallad som innehåller minst 6 olika grönsaker, 1 typ av nöt* samt olja* och salt*.
Frukt till efterätt.

Mellanmål ca 14.30
Raw Rev med kopp te.

Middag
Sallad som innehåller minst 6 olika grönsaker, 1 typ av nöt* samt olja* och salt*.
Raw Food Kex med pålägg.

Efterätt 6 st dadlar och kopp te.

Vår inköpslista ser ut såhär:

Grönsaker:

Grönsallad (isberg)

Spenat

Grönkål

Spetskål

Tomater

Gurka

Färsk broccoli

Blomkål

Avokado

Svamp (champinjoner)

Paprika

Charlottenlök

Rödlök

Morötter

chili

Koriander

Lime

Citron

Dill

Vitlök

Frukt:

Dadlar (färska)

Äpplen

Bananer

Ananas

Kiwi

Jordgubbar

Hallon

Blåbär

Från Renée Voltaire AB:

Raw Kakao 1burk

Raw Mesquite 1burk

Cashewnötter 1kg*

Mandlar 1kg*

Pumpafrön 0,5kg*

Solrosfrön 0,5kg*

Raw Food Kex 3 st

Furikake 1st*

Pumpakärnsolja 1st*

Örtsalt med ramslök 1st*

Tamari 1st*

Skalade hampafrön 1st*

Mandelsmör 1st

Kokosolja 1st

Raw Revolution 8st

Hej hopp och håll tummarna att vi klarar detta utan Renée på plats!

-The office people-

Tänk på att inte hetta upp hampaolja för mycket för då förstörs dess fina egenskaper. Själv gör jag en hår inpackning med min olja så att mina frasiga toppar får nytt liv igen. Hampa är perfekt för känslig hud.

Bli vackrare med hampa!

Renée

Jag kom i kontakt med detta fiberrika och proteinrika superfood på en av mina många resor till Arizona. Där plockade jag Mesquitebönan direkt från trädet och tuggade på dem, smaken påminner om kola och kanel, mums!. Mesquite innehåller både kalcium, magnesium, kalium, järn, zink och är rik på aminosyran lysin

Använd Mesquite i din smoothie, byt ut en del av vetemjölet när du gör pannkakor, muffins eller kakor.

Välkommen härliga Kajsa (min pratglada systerdotter) som kommer att jobba hos oss fram till september när vi andra ligger på solstolen och latar oss!

So long! Renée

]]> http://www.reneevoltaire.se/2011/06/alla-pratar-om-mesquite/feed/ 1 http://www.reneevoltaire.se/2011/06/men-halla-var-har-du-hallit-hus/ http://www.reneevoltaire.se/2011/06/men-halla-var-har-du-hallit-hus/#comments Wed, 08 Jun 2011 14:26:45 +0000 Renée Voltaire http://www.reneevoltaire.se/?p=6960 Mina kollegor och min systerdotter Sally frågade varför jag inte skött min blogg på sista tiden …hmm jo jag har haft fullt upp men nu gör jag ett Ryck!

Titta vilka fina produkter som nu finns att köpa i butiken (och på bovetecrunch kartongen finns receptet om du vill göra din egen crunch). Hemma går mixern varm med smoothie med hampaprotein och smoothiemix i …Och det kan behövas eftersom jag på kvällstid löptränar i Erstaviken….så  galet jobbigt! Maraton 2012

Man kan ju inte bara yoga…..

Tog en tur till Finland med min härliga kollega Laila och besökte fina butiken Anton och Anton som säljer mina produkter. En härlig butik med massa fina grönsaker och annat smarr. Bäst av allt var att alla Helsingforsbor var så otroligt trevliga, antar att vi såg lite vilsna ut eftersom alla hjälpte oss med vägbeskrivningar och tog sig tid att tipsa om trevliga ställen. Vi kommer snart tillbaka!

I kväll grillar jag  härligt starka turkiska paprikor ( köpta på Farsta torg) som jag äter med yogurtsås och sallad. Sedan kanske jag hinner ta en tur till i spåret…

Peace Love and Hampa!

Renée

PSST. Terese hälsar att det går in 36 karonger med Berry boost i min bagagelucka

Sommar quinoa med sparris och mangold

4 personer

1 pkt Quinoa Mix
1 msk Lantbuljong
8 st gröna sparrisar
4 st kokta, delade gulbetor
3 st mangold blad
½ citron, saft och rivet skal
1 knippe grovhackad gräslök
salt och nymald svartpeppar

Skölj mangolden och strimla ner stjälkar och blast. Skala sparrisen och skär ner tunt. Lägg mangold- stjälkarna och sparrisen i en bunke, salta och peppra lätt och pressa över lite citronsaft. Koka quinoan enligt anvisningar på förpackning med Lantbuljong. Spola den kall och låt rinna av väl. Smaksätt quinoan med rivet citronskal och vänd samman med grönsakerna, mangoldblasten och sparrisen. Garnera med gräslök.

Njut salladen som den är eller som tillbehör till en grillad fisk.

Nu är det dags att åka hem och det känns alltid lite deppigt att lämna Karin och hennes vackra hus i Andalusien. Och lite sorgligt att skiljas från bästa vännen och yogafröken Lotta, snyft! Men hem kommer jag full av energi, kraft och med humöret på topp.

Efter all god mat och goda och nyttiga desserter kan man inte må bättre.

Tack alla härliga deltagare som gjorde kursen fulländad och glada Eric för att du roat oss med olika storys om livet, tusan vad jag skrattat.

Stor kram! Renée

Ljuvliga glassrån

Pizzabotten på chili, quinoa, bovete och kryuddor.

En underbart smarrig pizzabit serveras på kvällen när deltagarna kommer.

Nu börjar kursen……

Peace Love and Raw!

Renée

Efter 6 dagars fasta var det ganska självklart att gå över till rawfood och hoppa över både kokta ägg, lamm och allt annat som man äter på påsken. Så det fick bli även för mina påskgäster de fick smaka på en god raw chokladtårta med ananaskräm och nötgrädde och en massa goda guckor och sallader ( och de var glada faktiskt).

Tillbringade faktiskt halva påsken med att stå och fixa i köket vilket jag älskar och tycker är underbart kul, det är i köket jag mår som bäst ( om jag får vara i fred )

Min kompis Erik som är nyfrälst på Rawfood och just gjort en detox sa glatt att han känner sig oren när han äter fisk och kött och så känns det faktiskt.

Som avslutning på helgen blev det en lång tur på cykeln över stock och sten i Nacka reservatet sjukt jobbigt men galet kul.

Peace Love and RAW!

Renée

I helgen blir det däremot andra bullar eftersom släkten kommer hem på påsklunch. Min systerdotter Iris ( som jobbar på PUB, världens bästa tjej) ringde och frågade om hon skulle ta med sig något att äta eftersom hon läst på facebook om alla gröna drinkar. Nej i helgen ska jag servera sparris med raw mandelhollandaise och mumsa på Lovely lakrits så det så.

Glad Påsk!

Renée och hela gänget i Årsta

Jag hade egentligen bara tänkt fasta i en dag men den sköna känslan gjorde att jag bestämde mig för att fortsätta ett par dagar till. Jag brukar fasta en gång per år för att rena kroppen, stilla mitt huvud och hitta mig själv igen.

Det bästa med en fasta är att man får massa bra energi, huvudet blir klartänkt och livet känns härligt. I morse vaknade jag kl 5.15 och var hur pigg som helst, bara undrade när väckarklockan skulle ringa.Att få börja morgonen helt själv ( alla andra sover som stockar) tillsammans med en stor kopp Numi te är en lyx ibland!

Sedan gjorde jag det till viktigaste för dagen, fixade gröna färskpressade drinkar, 3 olika smoothie och en ny laddning mandelmjölk. Det blev en hel kasse med olika drinkar till jobbet idag.

Den här godingen blev kvällens middag

Kokos & mangsmoothie
2 dl mandelmjölk
1 pressad lime
1 msk kokosolja
½ liten mango ( skalad och urkärnad)
1 tsk kokossocker
till servering smarrigt hallonpulver till den röda kanten på glaset ( torka hallon och mixa till pulver

Mixa allt utom hallonpulvret!

Avslutar kvällen med skrubb och ett varmt bad.

I feel good!

Renée

Ikväll blir supersmoothie med vetegräs och hallon och gröna små shoots.

Jösses vilken härlig dag!

Renée

Torkugnarna är fyllda med ekologiska bär  (blåbär, hallon och lingon) som ska mixas till pulver morgon, perfekt smoothiemix. 1 kg bär blir ungefär 100 gram torkade, försvinnande gott!

Kära kollegan Laila fyllde år och efter en kanongod lunch ( bovetetoppar och rotsaker) servade köket en härlig tårta till oss alla. GRATTIS HURRA HURRA HURRA! Lycka till i Strömstad..

En stor kram till vår kollega Lisa som begravde sin bästa kompis Zahra idag, så sorgligt, så fel och vi tänker på dig och er alla.

Love and Peace!

Renée

I helgen var jag på en galet roligt fest där jag dansade natten lång så jag fick träningsvärk i både ben och nacke… På natten när jag kom hem drack jag upp hela flaskan med mandelmjölk och nästa dag mådde jag prima. Att Chlorella var bra mot baksmälla har jag läst men min mandelmjölk det var något nytt.

Peace love and Food!

Renée

Idag har jag haft en Rawfoodkurs på Restaurang Akademien och det var ett superhärligt gäng som gick loss och skapade i köket , härligt att se.

På kvällen fyllde jag upp kylen min med mandelmjölk och annat gott. Till middag åt jag en massa godsaker som fanns kvar i min och torkugn från kursen vilken tur..( kexen, bagelsen gulbetschipsen smakade toppen).Det blev en inspirerande söndag även för mig.

Tack alla härliga deltagare och ett stort tack till de rara tjejerna från Restaurang Akademien som assisterade oss så bra.

På jobbet är det full fart och igår fick vi trevligt besök av vår danska leverantör (och min danska blir bättre och bättre) som säljer mina produkter och boken i Danmark. De berättade att det just nu öppnat flera små rawfood ställen där ..lullosar!

Själv längtar jag hysterisk mycket till min rawfood resa i Andalusien….ska bli så härligt, yoga med Lotta, Karins grönsaker och härlig Rawfood!

Peace Love and Food!

Renée

I dag började jag morgonen med en långpromenad i solen med Bill Withers sång i mina öronen , a lovely day, lovely day….en underbar start på en dag ( jag faktisk flög fram mer jag än jag gick…).

Till frukost njöt jag av en tallrik raw hallon-bovetecrunch, nygjord mandelmjölk och Simple Minds Love Song i mina öron. Hallon crunchen kommer snart att säljas i butik (vi väntar in en ny förpackning), den är verkligen supergod.

I skrivande stund njuter jag i solen med en kopp Numi te och lyssnar på Prefab Sprouts Hey Manhattans, längtar plötsligt dit!

Till middag blir det persiljesoppa och sparris som jag just hyvlad och marinerat med citron, salt och koriander. Till detta lyssnar jag på låten A horse with no name med gruppen America.

A Lovely day …….tralalala!

Renée

Jag började morgonen idag med att fixa, trixa och förbereda mig i köket inför veckan som kommer. Vitamixen har gått ”varm” och i min kyl finns nu  goda röror, skalade grönsaker, hackade oliver, grönsaker som marineras mariners och torkugnen är laddad med rawbiffar och annat gott.  Nu får det vara slut med hämt lunch från Hötorgshallen

Frukost: Bovetecrunch med hallon och mandelmjölk….bästa starten!

Dags för en kur med Syntol för att få magen i fin form.

Och så måste vi göra mer Raw Choklad….Hela korgen slut hos Systrarna Voltaire.

Tack snälla söta Pernilla för massagen, känner mig som en ny människa, kom snart tillbaka….:)

Peace love and massage!

Renée

 Renée

En härlig broderad väska är bra att bära hem sin mat när man handlat.

Fina servetter som jag vill ha dem.

Mumsiga maränger gör alla glada, vuxna och barn!

Och givetvis lite proffsiga kockknivar så att man kan hacka, skiva, skära, filea….

Och en annat massa kul..

Peace Love and Systrarna Voltaire på PUB!

Renée

Efter 4 dagars spring på mässa i Frankfurt (ca 20 hallar) är jag rätt mör i benen. På mässan såg jag alla tänkbara modeller av kastruller, knivar, skärbrädor, fat, vitlökspressar och allt annat man kan använda (och allt man inte behöver) i ett kök.

Jag somnade kl 21.30 varje kväll, det tar verkligen musten ur en att ränna runt på mässa. Det kändes tungt att åka direkt till en ny mässa, Biofach i Nurnberg istället för att åka hem som min syster gjorde.

Jag vet att det kommer att kännas bättre imorgon när Biofach öppnat, en av väldens största ekologiska mässa. Där får jag ju njuta av underbar ekologisk mat och eftersom vi ställer ut i den svenska montern är det bara att ge järnet igen.

Just nu sitter jag i soffan på mitt rätt så trista hotell och önskar att det fanns en rawfood restaurang i huset. Drömma kan man ju alltid göra!

Organic Love!

Renée

Nästa vecka ställer vi ut på den ekologiska mässan Biofach i Tyskland. Jag har packat ner sköna skor, probiotika, handsprit och ett par påsar bovetecrunch för privat bruk i min väska. Bäst av allt  just nu är vår nya fina raw choklad hand made by Renée Voltaire. LOVELY FOOD!

Den finns snart i våra fina butik på PUB och i Farsta Centrum.

Peace Love and Raw!

Renée

När äntligen vår proppfyllda contanier kom fram efter  mycket om och men så fick vi låna stor-lagret av Xter i Tumba, tack annars vet jag inte hur det skulle ha gått (svårt att lasta av på Hötorget). Självklart kom containern fram kl 17 och skulle tömmas direkt, men med hjälp från snälla kollegor och en helt bedårande chaufför ( från Gotland) tömdes den på nolltid.

Min kollega Teres kan allt, så är det när man kommer från Mora…..:)

Efter en lång kväll med jobb, så lyckas jag snubbla till när jag ska ta ut mina saker i bilen och då har jag redan slängt igen bildörren och fingret hinner inte med ut….. Fick öppna dörren för att ta ut finget, sjukt ont!! Tack alla rara läkare och systrar på Nacka akuten. PS. finget sitter kvar och är redan mycket bättre:)

Nu återstår bara att försöka få upp detta monster till plan 2 på PUB, går inte in i hissen och får inte plats i rulltrappan……

Andra pärlor den här veckan var en annan underbart glad och hjälpsamma chauffören från  vårt lager, Tack!

Peace love and pärlor!

Renée

I köket funkar det i alla fall som det ska ska, skönt! Just nu tillverkar vi rawfood kex till Norge som la en jättestor order efter min visit där. Snälla Anders i köket gjorde smoothie till mig (och till en catering), tack det behövdes!

Hemma juicar jag som en galning för att hålla mig frisk och för att klara av allt (strul!) som finns på min lista. Jag tar med mig 1 kanna med grön juice och 1 kanna med morotsjuice varje dag till jobbet. Jag gör rent och sätter ihop råsaftcentrifugen på nolltid numera ( det som annars är så jobbigt…det måste bero på all juicing!!)

Imorgon är en ny dag! Renée

Första kvällen ordnades ett stort releaseparty hos Gyldendal förlag med massor av återförsäljare och journalister, mingel mingel…Kvällen avslutas på en himla trevlig restaurang tillsammans med förlaget. Tusen tack!

Nästa morgon var jag uppe med tuppen för att medverka i Godmorgon Norge och pratat om boken samt fixa lite god mat. I väntan på min inslag träffade jag en annan Svensk vegolover som även gör bra musik, Stefan Sundström -super sympatisk.

Sedan var det nya möten, besök av butiker, boksignering på ekologiska parfymeriet Gimle, mera besök ….PUST!

Bäst av allt var ändå lunchen på det underbara lilla rawfood restaurnagen Helt rå…maten var lagad med en massa kärlek och personalen var helt underbara-jag kommer absolut tillbaka hit.

Klem!

Renée

Hann även med en snabb te tidigt på morse i min syster fik där jag hittade de här underbara semlorna som var både raw och nyttiga….NEJ, det var förstås bara en önskedröm!

Nästa vecka bär det av till Oslo och där ska jag vara med på God morgon Norge och prata om nya boken Salig Blanding ( jo det stavas så) och den är ju ny där.

Nu har just gjort en laddning mandelmjölk och förberett en stor bunke med grönsaker som ska ner i pressen i morgonbitti. Semlor får vänta ett tag till just behöver jag grön och skön energi. Full fart framåt! Renée

Jag har bytt ut en måltid mot grön juice och som dessert tar jag ett glas morotsjuice. Detta gör jag för att få bra energi och för att komma i min gamla jeans!! Smartast hade kanske vart att byta ut middagen men jag valde lunchen istället för det är så trevligt att få en middags tillsammans på kvällen och jag sover bättre så, min middag har förstås vart Raw.

Nu mår jag prima igen och jeansen sitter som de ska….

Till middag gjorde jag en raw ärtsoppa med en pepparotskräm på nötter, en ” fiskpinne ” på kålrot och fänkålssallad, GOTT!

Tjenixen!

Renée

Peace Love and Tamari!

Jack fruit är världens största frukt ( det är små bitar i påsen ) och smaken  påminner om en blandning av exotiskt frukt och den är precis lagom söt. Min systerdotter Sally sa men gud det är ju bättre än vanligt godis!! Love jackfruit! Renée

Tur att snön vräker ner idag så jag slipper gå ut och ännu mer tur att det kom en helgdag så jag fick lite tid att planera och göra mina förberedelser i köket. Jag bestämde mig för att frossa i rawfood (vi får se hur länge) och då behöver man förbereda sig. Det kan annars lätt bli avocadosallad till lunch och middag ( det är inte kul efter 2 veckor kan jag lova).

Jag har nu fixat, mandelmjölk, mandelpulpan torkas, nötdipp blir ost i torken, bottnar mixas och torkas, tomater torkas, rödbetsbollar, raw ”fisk”pinnar osv..

Peace Love and food!

Renée

Supergood for you food!

Renée

Jag fick i mig en hel del bubbel på nyårsnatten, men trots det mår jag välldans bra idag faktiskt.

Kanske beror det på att jag åt 25 stycken Chlorella tabletter innan jag gick och la mig i natt eller snarare imorse! Chlorella ska nämligen även vara bra mot baksmälla, super duper!

Imorse studsade jag upp ur sängen (visserligen rätt sent) och satte genast igång med att koka fond på gårdagens hummerskal, vilket i och för sig inte resten av familjen uppskattade. Det luktade visst hummer i hela huset. ”Det där kommer vi inte äta, bara så du vet”, sa övriga i familjen. De verkade inte må lika bra som jag, undrar varför..?

Jag ser fram emot vad som kommer hända under 2011, även om starten innebär att ingen kommer äta min hummersoppa här hemma.

Boken Salig Blandning släpps i dagarna både i Norge och i Danmark. Och den finns nu även på engelska, jag tar nog med mig en packe när jag åker till USA i sommar. Längtar redan till värmen där, även om det varit härligt med en kall jul hemma i år. Precis som a Glorious mix – det är vad jag önskar mig av 2011

Peace Love and Food!

Renée

jag hoppade över de flesta av julens traditionella maträtter (förutom en ekologisk julskinka som serverades till lunch som mina barn önskade). På julaftonskväll serverades ostron och vitlöksfrästa hjärtmusslor hemma hos mig, så gott!

Till dessa små läckerheter serverades ett gott vin i fina julklappen, en vinanka från Riedel…tack snälla tomten!

På juldagen fick jag rawfood craving, så blir det alltid när jag är ledig( jag borde nog vara ledig mer !). Det blev en ljuvlig middag med raw rödbetssoppa med kokoschips, masserad grönkålssallad, morotsgucka och en bit kallrökt lax, underbart!

På annandagen hade jag halva släkten med syskonbarn och hundar hemma på middag. Då serverade jag en spicy grönsakssoppa med massa goda tillbehör. Mest omtyckt var fatet med mina grönkålschips som försvann i ett huj, kul att alla alltid gillar grönkålschips (även dom man aldrig tror skulle äta grönkål!!)…

Passa på att frossa i grönkålschips nu när det för en gångs skull finns i vanliga matbutiker.

Här är bästa receptet på grönkålschips och du gör dem i vanlig ugn.

-Riv kålen i mindre bitar och ta bort hårda stammarna.
-Salta och låt stå gärna ett par timmar –så de vattnar ur sig. DET ÄR TRICKET SÅ DE BLIR GODA!
-Ringla över olivolja och massera sedan kålen. Torka dem torra i ugnen med fläkten på i 120 grader tills de blir torra (glömde att kolla tiden) .

Ha en härlig mellandagsvecka alla matglada kompisar!

Renée

Så här gör du raw agave och kanel äpplen: skala och skiva äpplena, pudra över kanel, ringla över agave och torka dem torra i torkugn. Kanelbananer: skala och skiva dina dassiga gamla bananer, pudra med kanel, torka torra och mumsa dem som godis.
Raw mandel och chokladpluppar: blanda mandelmjöl med ett skvätt vatten (så det blir lite grötigt och går att få ur en sprits), raw cacaopulver och agave. Torka torra.

Nu tar vi det här med mandelmjöl. Vi får massa frågor om var  man köper mandelmjöl och det gör du smartast själv. Köp en kaffemal (eller rengör den du har genom att köra en vända grovt salt i den) och mal mandlar till mjöl, hur enkelt som helst.

Jag mår bäst i köket !

Renée

Nu funderar vi på att sälja den som hudolja och höja priset med 300 kr ……. Nej det var skoj men när man jämförde med de andra oljorna på sidan i tidningen blev den plötsligt väldigt billig!!

I matbutiken pris ca 65kr ( i framtiden på kosmetika avdelning kanske 365kr!)

Peace Love and Ingefärsolja!

Renée

På jobbet är det hur mycket som helst att göra och tiden flyger fram ( tusan vad kul det är trots en del utmaningar med kalkyler och priser som går upp). Vår nya bestseller Berry Boost  har nu börjat komma ut i de flesta butikerna och ett hett tips är att du ser till att ha en ask i fickan så du står pall julruschen …….

Nästa tips är en kär gammal produkt, snabbmiso som både mättar och underlättar på resan (allt du behöver är en mugg med varmt vatten). Hoppar du över lunchen vilket är troligt att många gör just nu, drick en snabbmiso när du rusar ut för alla fixa dina ärenden. Min Snabbmiso är både god, närande och lätt att fixat… och ekologisk!

Peace Love and maränger (and Berry and Snabbmiso)!

Renée

Jag tillhör de personer som gillar att diska och gör det gärna för hand. Jag har mitt eget sätt att diska på och gillar inte hur resten av familjen gör! De bara sätter in ALLT i diskmaskinen ( utan att knappt ta bort matresterna), sjukt retsamt!  Själv diskar jag alltid stora bunkar och kastruller för hand så att inte diskmaskinen blir full direkt eftersom det är så trist och irriterande att behöva tömma diskmaskinen hela tiden! Ibland tycker jag det är så trist att tömma diskmaskinen att jag nästan hellre diskar allt för hand….Konstig är man!

I somras köpte jag med mig en superbra diskborste från USA som nu finns att köpa på min hemsida och i vår butik Systrarna Voltaire i Farsta. En himla smart diskborste som man fyller med diskmedel och när den blir uschig så byter man bara själva borsten. Givetvis har vi även dessa smarta refills till försäljning. Dessutom går det inte alls lika mycket diskmedel som förr , smart igen!

Bästa med diskningen är att man bara diskar och gör inget annat.

Nej nu måste jag diska innan någon annan bara kastar in allt i diskmaskinen….

Renée

Eftersom vi just flyttat från vår söta sockergranne fick jag bestämma vad som skulle i degen. Sött som sött kan man tro men lussedegen blev både godare och mer hälsosam med kokossocker istället för vanligt socker, så det så mina kära barn!! Och jag hann inte ens ta fram kameran och ta en bild på de fyllda lussebullar med kokos och kokossocker de försvann spårlöst …….

Peace Love and Kokossocker!

Renée

PSST. kokossocker är samma sak som palmsocker och kommer från kokosblomman.

Receptet på Renée mumsiga bovetecrunch Rawchoklad kommer här: Smält försiktigt i vattenbad lika delar raw cacaobutter tillsammans med raw cacaopieces. Blanda i agave och kokossocker. Häll i små formar och lägg en nypa bovetecrunch och en nypa kokoschips ( ja vet det är rostade!) i varje form. Låt stelna och njut!

Peace Love and Raw choklad!

Renée

Hemma på kvällen dricker jag en stor kanna Numi te och njuter av alla tända ljus i mitt hus och tittar ut på snön som glittar! Vanligtvis vill jag bara fly landet så fort det snöar , vi får se hur länge förtrollningen håller i sig.

Just nu strålar en stjärna!
Renée

Bäst på kursen var ändå godsakerna som chokladbitar pannacotta, mousse och kardemumma-mums.. Den ena gruppen frös sin chokladmousse så blev det en riktigt fin glass och den ljuvliga raw chokladen bara smälte i munnen. Så här gör du chokladen: Smält lika delar raw choklad butter tillsammans med raw choklad pieces, blanda i kokossocker, kokoschips, gojibär och bovetecrunch. Häll ut på bakplåtspapper och låt stelna, tokgott!

När jag kom blev det kurs för barnen som fick ta över köket och fixa middagen och det blev riktigt bra vill lova!

Peace Love and Avent! Renée

Tryckeriet bjöd på lunch och det serverades en rejäl tallrik med Ossobucco och risotto milanese!  Proppmätta och belåtna var vi nästan tvungen att ta en liten siesta efter maten……

Det är så skojsigt att läsa texterna på norska, och imorgon på Via della Spiga kanske vi får ”Panikken i butikken”

Ciao!

Renée

Igår kväll blev det både pizza och antipasto misto och gott rödvin. När jag kommer hem härifrån ska slå upp kapitlet SKÄRP MIG på sid 128 och frossa i allt grönt, superfood och alger. Jag längtar……

I kväll ska jag fira min härliga kollega Charlotte ( som fyllt år) med bubbel i baren på Bulagri hotell!

Ciao!

Renata

Tog med mig två goda nyheter i väskan när jag åkte hem, underbart KOKOSSOCKER och ljuvliga CHOKLAD doppade INCABERRIES!

I morgonkväll åker jag och min kollega Charlotte till Milano där vi trycker Salig blandning på norska, danska och engelska. Då blir det antagligen en sjurätters med rött till lunch och bubbel och femtielva rätter till middag  ….( det börjar bli dags för rawfood igen!)–

Peace Love and Kokossocker!

Renée

PSST! Berättar mer om det underbara kokossockret  imorgon!

att det var et falst alarm, pust!

Vem kunde ana att Bovetecrunchen skulle bli en sådan succé (den gjordes ju först bara till mig!) och efter dagens möte med fläktkillarna och luftproffs ska vi nu bygga ett stort torkrum och som kan torka crunchen försiktigt på låg temperatur.

Hemma i mitt nya kök blir jag helt galen på knopparna på köksluckorna som är helt omöjliga att få upp om man är lite fuktig om handen (tänk på det ni som gör design på köksknoppar,snyggt men vad tusan!!).

I helgen lär jag drömma om stora torkrum och jag tänker byta ut alla snygga knoppar på mina köksluckor….

Framsida !                                                                baksida!

Ska du gå på middag i helgen är mitt tips att köpa vår fina presentask  ”spices for you” istället för den klassiska blomman eller vinpavan!

Smarrig helg!

Renée

Eftersom hela köket legat nerpackat i lådor har det inte vart så lustigt på matfronten och inte så gott heller (eller sunt). Igår blev det en taskig pizza från Solsidan Bistro och i kväll rester (typ spagetti med morötter och syrad gurka).Men efter regn kommer sol och i morgon fyller jag mitt nya skafferi med nyttigheter och kylen kommer att svämma över med härligt grönt.

Jag ska även shoppa lite fiffiga köksprylar från butiken I Farsta ( Systrarna Voltaire)! I mitt nya kök blir det anda ( nya) bullar!

Sen ringer jag kiropraktorn ( efter allt jag släpat) och tar mig i kragen och går och yogar!

Peace Love and Flytt!

Renée

Ordet billig mat som dålig mat kom upp ett antal gånger från de olika föreläsarna. Personligen tycker jag det är bättre att prata om bra och dålig mat, en linssoppa med ekogrönsaker behöver ju inte kosta skjortan och det är lite som att säga att KRAV är dyr mat. Jag tror att vi behöver flera personer som Mats-Erik Nilsson som med sina böcker gjort massor för ÄKTA VARA.  

Det är även lätt att tro att vi som jobbar med ekomat odlar allt om knuten (eller hur Johan!) och bara säljer ekomat och så är det ju inte heller alltid. En saker är säkert att det är inte lätt att vara konsument idag men när du köper en produkt med KRAV märket på får du en bra vägledning.

Gick även en snabbis genom det goda köket och hittade en trevlig och riktigt god glögg som även var KRAV märkt ..Den kommer att stå på mitt julbord ( som jag ska berätta mer om) men vad tusan hette nu den goda glöggen?????  jag har letat i alla fickor efter visitkortet…..Nåja hör av mig när det kommer fram.

Peace Love and KRAV!

Renée

Har du vägarna förbi Warbo kvarn har de även ett superfint café (kolla in dem på www. warbrokvarn.se).Kerstin som driver kvarnen vet skillnaden mellan äkta dinkel och fuldinkel, åk dit så får du en föreläsning du också (och du kommer att välja rätt märke nästa gång du köper ett paket dinkelmjöI) .

Nu ska jag testa att bre vår nya supergoda hazelnut & chocolatespread på en nybakt pepparkaka, så himla gott!

Peace Love and Dinkel!

Renée

550 g färsk sejfilé
1 msk röd currypasta
½ pkt färska haricotsverts, sköljda och finhackade
2 tsk salt
1 tsk paprikapulver
olivolja att smörja plåten med

FISKKAKOR
Mixa allt till en slät färs i mixer.
Blanda med dom hackade haricotsvertsen.
Forma som små biffar och lägg på smörjd plåt.
Vid servering: Ställ i ugn på 150 grader, c:a 10-15 minuter.

Thaidressing
2 st röd chili
1 st vitlöksklyfta
1 liten bit ingefära, skalad och riven
1 lime, pressad
1 msk fisksås
3 msk sockerlag (3 msk socker och 3 msk vatten kokas samman och kyls ner)
Mixa samman alla ingredienserna i mixer.

Servera laxen med nudlar eller jasminris