Jordärtsskocksnudlar

Byt ut pastan och gör hemmagjorda nudlar i grönsakssvarven istället. Annrolunda, snyggt och supergott. Hej då trista äggnudlar.

4 portioner

10 jordärtskockor (eller annan rotfrukt i säsong)
lite olivolja till fräsning
1 pak choi
2 msk Tamari
1 vitlöksklyfta, skalad
1 knivsudd sambal oelek
1 limefrukt
1 tsk honung
1 tsk Lantbuljong
hampafrön till servering

Skala jordärtskockorna. Svarva ”nudlar” i en grönsakssvarv. Har du ingen svarv kan du hyvla strimlor med en potatisskalare eller skära dem i långa smala stavar (men det blir ju inte riktigt samma sak). Hetta upp en panna med lite olivolja och fräs nudlarna tillsammans med pak choi, Tamari och en pressad vitlöksklyfta. Blanda ner sambal och pressa i limefrukten. Lägg ner honungen och strö i buljongen. Vänd runt tills allt blivit varmt. Servera med hampafrön på toppen.

Etiketter: jordärtskocka, nudlar, tamari