Nudelsallad med alger & räkor

Den här goda nudelsalladen med chili och ruccola gör du på ett kick- perfekt att stoppa ner i picknickkorgen.

6 portioner
300 g glasnudlar
1 msk sweet chili
3 citroner
lite sesamolja
6 dl handskalade räkor
2 askar ruccolasallad
1 chilifrukt
furikakefrön till dekoration
Tamarialger:
25 g aramealger
en bit ingefära
1 msk tamarisoja

Blötlägg nudlarna i hett vatten tills de är mjuka, eller enligt anvisningarna på paketet.

Sila bort vattnet och lägg över dem i en bunke.

Pressa över en av citronerna, slå på sweet chili och lite sesamolja. Blanda runt.

Koka algerna i 10 minuter. Sila bort vattnet. Lägg algerna i en bunke.

Skala och finhacka ingefäran. Blanda ner ingefäran och sojan i algerna.

Lägg ruccolasalladen i botten av en skål. Lägg på nudlarna och sedan algerna.

Lägg därefter på räkorna. Strö över den skivade chilifrukten.

Dela citronerna i halvor och toppa med furikakefrön.

Etiketter: alger, nudlar, räkor, sallad